Жақында қазіргі вегетариандықтардың әжелері тәттілерді пісірмей пісіруді үйренді, майшабақты нори пальтоымен және нарықта жасыл коктейльдер үшін маусымдық шөптерді сатып ала бастады, бірақ сонымен бірге Батыс екеуін де сынай бастады. вегетариандық және шикі тағамдық диета, тамақ туралы жаңа теорияларды алға тартады: «таза тамақтану», түсті және глютенсіз диеталар және т.б. Дегенмен, жүздеген гипотезалардың тек бірнешеуі ғана дәрігер ұсынған және ең жақсы сипатталған өсімдік негізіндегі диета (Plant based diete) сияқты сенімді ғылыми негіздемеге, фактілер мен қарым-қатынастарды ұзақ мерзімді және ауқымды зерттеулерге ие. кітаптарды сату – «Қытайды зерттеу» және «(бес)салауатты тағам».
Вегетариандық – зиянды ма?
Әрине жоқ. Дегенмен, вегетариандық немесе шикі тағамдық диета салауатты диетаның синонимі емес. Вегетарианшылар «мол аурулар» деп аталатын (2 типті қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары және қатерлі ісік) қаупі аз болса да, оларда басқа аурулардан өлім деңгейі жоғары.
Шикі тағам, вегетариандық, спорттық, йога немесе кез келген басқа диета 100% пайдалы емес, өйткені сіз барлық жануарларды өсімдікпен ауыстырасыз. Статистикалық мәліметтерге сүйенсек, жасылдар басқаларға қарағанда өз денсаулығына көбірек көңіл бөледі. Дегенмен, өсімдік негізіндегі тамақтанудың көптеген проблемалары бар. Мысалы, вегетарианшылар маған ас қорыту проблемалары (іш қату, диарея, IBS, газ), артық салмақ/салмақ, тері проблемалары, төмен энергия деңгейі, нашар ұйқы, стресс және т.б. келеді. Классикалық көзқараста бірдеңе дұрыс емес екен өсімдік негізіндегі тамақтану?
CRD енді вегетариандық емес және әлі шикі тағамдық диета емес
***
Адамдар бірнеше себептер бойынша вегетариандыққа айналады: діни, моральдық және тіпті географиялық. Дегенмен, өсімдік негізіндегі диетаның пайдасына ең саналы таңдау қияр мен қызанақтың ғажайып (және одан да күшті) қасиеттеріне сенуге емес, әсерлі мөлшерді зерттеуге негізделген теңдестірілген тәсіл деп атауға болады. оларды растайтын фактілер мен зерттеулер.
Сіз кімге сенгіңіз келеді - жоғары ұшатын эзотерикалық сөз тіркестерін айтатындарға немесе әлемдегі ең жақсы университеттердің бірінде биохимия және тамақтану профессорына? Арнайы білімсіз медициналық сайттарды түсіну қиын, және бәрін өзіңіз тексеру қауіпті және уақыт жеткіліксіз болуы мүмкін.
Доктор Колин Кэмпбелл өмірінің көп бөлігін соған арнап, сіз бен мен үшін оны әлдеқайда жеңілдету үшін тамаша жұмыс жасады. Ол өз нәтижелерін CRD деп аталатын диетаға енгізді.
Дегенмен, дәстүрлі вегетариандық пен шикі тағамның қандай қате екенін көрейік. CRD негізгі принциптерінен бастайық.
1. Өсімдік өнімдері мүмкіндігінше табиғи түріне жақын (яғни тұтас) және аз өңделген болуы керек. Мысалы, дәстүрлі «жасыл» диеталардағы барлық өсімдік майлары тұтас емес.
2. Доктор Кэмпбелл монодиеталардан айырмашылығы әртүрлі тамақтану керек дейді. Бұл денені барлық қажетті қоректік заттармен және витаминдермен қамтамасыз етеді.
3. CRD тұзды, қантты және зиянды майларды жояды.
4. Ккалдың 80%-ын көмірсулардан, 10-ын майлардан және 10-ын ақуыздардан (көкөністерден, әдетте «сапасыз» деп атайтындар*) алу ұсынылады.
5. Азық-түлік жергілікті, маусымдық, ГМО, антибиотиктер мен өсу гормондары, пестицидтер, гербицидтер, яғни органикалық және жаңа болуы керек. Сондықтан, доктор Кэмпбелл және оның отбасы қазіргі уақытта корпорацияларға қарағанда АҚШ-тағы жеке фермерлерді қолдау туралы заң жобасын лоббирлеуде.
6. Доктор Кэмпбелл дәмді күшейткіштерден, консерванттардан, электронды қоспалардан және т.б. аулақ болу үшін мүмкіндігінше үйде тағам дайындауға шақырады. Денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендеріндегі және «вегетариандық тағамдардағы» өнімдердің көпшілігі көбінесе өнеркәсіптік өңделген тағамдар, ыңғайлы тағамдар, жеңіл тағамдар, жартылай дайындалған немесе дайын тағамдар, ет алмастырғыштар. Шынымды айтсам, олар кәдімгі ет өнімдерінен пайдалы емес.
CJD ізбасарларына көмектесу үшін доктор Кэмпбеллдің ұлының әйелі Лин Кэмпбелл CJD принциптері туралы бірнеше аспаздық кітаптар шығарды. Тек біреуі ғана орыс тіліне аударылып, жақында MIF баспасында жарық көрді - «Қытай зерттеулерінің рецепттері».
7. Тағамның сапасы ккал мен ондағы макроэлементтердің мөлшеріне қарағанда маңызды. Классикалық «жасыл» диеталарда сапасыз тағам жиі кездеседі (тіпті шикі тағам мен вегетариандық диетада). Мысалы, АҚШ-та сояның көпшілігі ГМО болып табылады және сүт өнімдерінің барлығында дерлік өсу гормондары бар.
8. Жануарлардан алынатын барлық өнімдерден толық бас тарту: сүт, сүт өнімдері (ірімшік, сүзбе, айран, қаймақ, йогурт, май және т.б.), жұмыртқа, балық, ет, құс еті, аң, теңіз өнімдері.
МДМ-ның негізгі идеяларының бірі – денсаулық барлығына қолжетімді. Бірақ қарапайым (немесе редукционистік) көзқарастың арқасында көптеген адамдар барлық ауруларға және тез емдеуге арналған сиқырлы таблетка іздейді, нәтижесінде олардың денсаулығына және жанама әсерлеріне одан да көп зиян келтіреді. Бірақ бір сәбіз мен көк шөптің құны қымбат дәрілер сияқты болса, олардың емдік қасиеттеріне сенуге дайын болар еді.
Доктор Кэмпбелл ғалым бола тұра, философияға сүйенеді. Ол денсаулыққа немесе тұтастыққа тұтас көзқарас туралы айтады. «Толизм» ұғымын Аристотель енгізген: «Бүтін әрқашан оның бөліктерінің қосындысынан үлкен». Барлық дәстүрлі емдеу жүйелері осы мәлімдемеге негізделген: Аюрведа, қытай медицинасы, ежелгі грек, египет және т.б. Доктор Кэмпбелл мүмкін емес болып көрінетін нәрсені жасады: ғылыми тұрғыдан алғанда, 5 мыңнан астам жыл бойы шындық болған, бірақ тек « ішкі инстинкт».
Қазір салауатты өмір салтына қызығатын, оқу материалдарын оқитын, сыни тұрғыдан ойлайтындардың көбейгеніне қуаныштымын. Дені сау және бақытты адамдар көп болсын менің де мақсатым! Табиғи тұтастық заңын заманауи ғылымның үздік жетістіктерімен ұштастырған, зерттеулері, кітаптары, фильмдері және танымдық жұмыстары арқылы дүние жүзіндегі миллиондаған адамдардың өмірін жақсы жаққа өзгерткен ұстазым доктор Колин Кэмпбеллге алғыс айтамын. . CRD жұмыс істейтіндігінің ең жақсы дәлелі - айғақтар, алғыстар және емдеудің нақты оқиғалары.
__________________________
* Ақуыздың «сапасы» оның тін түзу процесінде қолданылатын жылдамдығымен анықталады. Өсімдік ақуыздары «төмен сапалы» болып табылады, өйткені олар жаңа ақуыздардың баяу, бірақ тұрақты синтезін қамтамасыз етеді. Бұл тұжырымдама адам ағзасына әсері туралы емес, ақуыз синтезінің жылдамдығы туралы ғана. Доктор Кэмпбеллдің «Қытайды зерттеу» және «Салауатты тамақтану» кітаптарын, сондай-ақ оның веб-сайты мен оқулықтарын оқуды ұсынамыз.
__________________________