Мазмұны
2017 жылғы гастрономия бізге не әкеледі
2017 жыл қайшылықтар жылы болатын сияқты, алдын ала белгіленген критерийлер немесе сәйкес келетін стандарттар жоқ, гастрономия аспаздық жасаушылардың қиялына ерік береді.
Қуаты тамақ өнімдері келді және тамақ әлеуметтік валютаға айналды. Мейрамханалар олардың тағамдары көбірек болуы керек екенін түсінеді инстаграммалық көбірек клиенттер алу үшін.
Осы себепті біз 2017 мәзірлерінің түске және әсіресе түпнұсқаға қалай толатынын көреміз аспаздық тәжірибелер.
1. Сәнді тағамдар мен әлемдік тағамдар
Егер былтырғы аспаздық үрдістердің ішінде бізде квиноа мен қырыққабат болса, биыл моринга, джекфрут немесе джекфрут сәнде болады. Магреб харисасы куркуманы көлеңкелейді. Перу, Мексика және Корея тағамдарының сәнінен кейін біз Гавайи, Филиппин немесе Солтүстік Африка тағамдарымен тәжірибе жасай аламыз.
Екінші жағынан, жекелендірілген тағамдар мен жергілікті өнімдер бар мейрамханалар қатты соққыға түседі.
2. Тостағандағы тағамдар
Пластинадан әлдеқайда ыңғайлы, тостаған ингредиенттер мен дәмді араластыруға және әлдеқайда жақсылап турауға мүмкіндік береді! Ыдыс -аяқтарын қасықсыз да осылай ұсынуға жазылатын бірнеше аспазшылар қазірдің өзінде бар.
3. Дәстүрлі дәм мен фюзиондар
Жаһандану асүйді планетаның әр түрлі бөліктерінің бірігіп кетуіне айналдырады. Бұған қарсы дәстүрлі тағамдар, әжелердің рецептері, үйден жасалған тағамдар ақталды. Хоризо қосылған жасымық қай жерде болса да, суши алынып тасталсын!
Нан барлық тағамның сізде қалатынын ұмытпаңыз. Ол қызмет етеді және бірнеше минуттан кейін оның жоғалып кетуі сәнге айналады. Бұл жаңа тәжірибені жариялағандар біздің тағамдағы ең қарапайым және ең маңызды тағамға құрметпен қарап, оны тағамға айналдыратынын айтады. Сараң!
5.- Егер қалай болса, жасаңыз
Енді ештеңе тасталмайды. Терілер, тырнақтар мен сіңірлер қалпына келеді, олар керемет нәтиже береді қоқыс пісіру. Егер осы уақытқа дейін нәзік тағамдардың бәрі ең маңызды болса, азық -түлік инновациясы кедейлер сияқты бәрін «қайта өңдеуге» көмектеседі.
6. Салынып жатқан үй -жайлар
Ақылды есіктер, белгілер жоқ, қабырғалары сынған, кабельдер мен жұмсақ шамдар, олар сіздің табаққа әкелгенін көру қиынға соғады. Сізді біреудің алдында тұрмын деп ойлайтын ештеңе жоқ салқын қаладан. Мейрамхана табу қиынға соғады!
7.- Үйдегі мейрамхана
Amazon өзінің керемет витринасымен эталонға айналады. Сонымен қатар, олар сізге екі сағат ішінде үйде дәмді тағам сатып алуға уәде береді. Шығу аяқталады.
Жоғарыда айтылған тенденцияларда біз гастрономияда қарама -қарсы полюстерді табамыз: халықаралық тағамдарға қарсы үй тағамдары, табақтардың орнына тостағандар немесе мәзірде тағы бір элемент.
Сіз екі экстремалды жағдайдың қайсысына жазыласыз?