Әлбетте, басты міндет - қазіргідей ресурстармен 33% көп еркектерді тамақтандыру. Бүгінде біз мәселе ресурстардың қол жетімділігінде емес, олардың бүкіл әлем бойынша таралуы мен ысырапта емес екенін білеміз. Осылайша, әлемдік азық -түлік өндірісінің 30% жиналғаннан кейін жоғалады немесе дүкендерде, үй шаруашылықтарында немесе қоғамдық тамақтандыру қызметтерінде ысырап болады.¹. Сонымен қатар астық пен жердің көп бөлігі азық -түлік емес, мал шаруашылығына бөлінген.². Нәтижесінде, ауыл шаруашылығын экологиялық мақсаттарға - суды үнемдеуге, парниктік газдар шығарындыларын, ластануды, қалдықтарды төмендетуге және демографиялық болжамдарға сәйкес келу үшін қайта қарау қажет сияқты.

Мал шаруашылығы жүйесін жетілдіру

Мал шаруашылығы жүйесін тұрақты интенсивтендіру үшін аз азық -түлікті пайдаланып, сонша ет өндіру керек. Ол үшін ет пен сүтте өнімділігі жоғары ірі қара тұқымдарын өндіру ұсынылады. Бүгінгі күні 1,8 кг жеммен 2,9 кг салмаққа жететін тауықтар бар, конверсия коэффициенті 1,6, мұнда қалыпты құс 7,2 кг жеуі керек.². Мақсат - кірістілікті жоғарылату және жарманы аз пайдалану үшін осы айырбастау мөлшерлемесін 1,2 -ге дейін төмендету.

Алайда, бұл балама этикалық мәселелерді туғызады: тұтынушылар жануарлардың жағдайына сезімталдығы артады және жауапкершілікпен өсіруге қызығушылық артады. Олар аккумуляторлық емес, сау тамақтанудың орнына жануарлардың өмір сүру жағдайын жақсартады. Атап айтқанда, бұл жануарларға стрессті азайтуға мүмкіндік береді, сондықтан сапалы ет шығаруға мүмкіндік береді.³. Алайда, бұл шағымдар кеңістікті қажет етеді, бұл селекционерлер үшін өндіріс шығындарының жоғарылауын білдіреді, демек сату бағасы да жоғары - және интенсивті өсіру әдісімен үйлеспейді.

Өсімдіктердің жақсы сорттарын шығару арқылы шығын мен ластануды азайтыңыз

Белгілі бір өсімдіктердің модификациясы ауыл шаруашылығының ластануы аз және табысты болуы мүмкін. Мысалы, тұзға сезімталдығы төмен күріш сортын жасау арқылы Жапонияда цунами болған жағдайда шығын азаяды.⁴. Дәл осылай, белгілі бір өсімдіктердің генетикалық модификациясы тыңайтқышты аз қолдануға мүмкіндік береді, сондықтан айтарлықтай үнемдеуге қол жеткізе отырып, парниктік газдарды аз шығарады. Мақсаты - атмосферада азотты - өсу үшін тыңайтқышты ұстайтын және оны бекітетін өсімдіктердің сорттарын құру.². Алайда, біз бұған жиырма жылдай ғана қол жеткізе алмаймыз, бірақ бұл бастамалар генетикалық түрлендірілген организмдерге қатысты шектеулі заңдарға (әсіресе Еуропада) қарсы тұру қаупін тудырады. Шынында да, ұзақ мерзімді зерттеулер олардың денсаулығымызға зияны жоқ екенін әлі көрсеткен жоқ. Сонымен қатар, табиғатты өзгертудің бұл әдісі айқын этикалық мәселелерді тудырады.

S ParisTech шолуы, Жасанды ет және жеуге болатын қаптама: болашақтың тағамының дәмі, www.paristechreview.com, 2015 М. Морган, ТАМАҚ: Болашақ әлем тұрғындарын қалай тамақтандыру керек, www.irinnews.org, 2012 М.Эден , Құс: болашақ тауық аз стресске түседі, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, 2050 жылы қандай диета? Сарапшы бізге жауап береді, www.futura-sciences.com, 2012 ж