Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 364 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 5.9% | 463 г |
| Белоктар | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 3.7% | 736 г |
| Майлар | 0.98 г | 56 г | 1.8% | 0.5% | 5714 г |
| көмірсулар | 73.61 г | 219 г | 33.6% | 9.2% | 298 г |
| Алиментарлы талшық | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| су | 11.92 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19069 г |
| күл | 0.47 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| Лютеин + цеаксантин | 18 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.6% | 4500 г |
| В4 дәрумені, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| В9 дәрумені, фолий | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| РР дәрумені, NE | 1.25 мг | 20 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.2% | 2336 г |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Магний, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Күкірт, С | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 968 г |
| Фосфор, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 3.7% | 741 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Марганец, Mn | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 9.4% | 293 г |
| Мыс, Cu | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 4% | 694 г |
| Селен, Се | 33.9 мкг | 55 мкг | 61.6% | 16.9% | 162 г |
| Мырыш, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.6% | 1714 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.27 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.417 г | ~ | |||
| валин | 0.415 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.23 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.357 г | ~ | |||
| лейцин | 0.71 г | ~ | |||
| лизин | 0.228 г | ~ | |||
| метионин | 0.183 г | ~ | |||
| треонин | 0.281 г | ~ | |||
| триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.52 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.332 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.435 г | ~ | |||
| глицин | 0.371 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.479 г | ~ | |||
| Proline | 1.198 г | ~ | |||
| серин | 0.516 г | ~ | |||
| тирозин | 0.312 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.219 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.155 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.148 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.087 г | мин 16.8 г. | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.087 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.413 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 линолик | 0.391 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.022 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.022 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.391 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 8.3% | 2.3% |
Энергетикалық құндылығы - 364 ккал.
- кесе = 125 г (455 ккал)
Бидай ұны жоғары сұрыпты, әмбебап, жайылмаған дәрумендер мен минералдарға бай: фосфор - 13,5%, марганец - 34,1%, мыс - 14,4%, селен - 61,6%
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 364 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы? Бидай ұны жоғары сортты, әмбебап, байытылмаған, калориялы, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Жоғары сортты бидай ұны, әмбебап, тазартылмаған