Мазмұны
Ақ наурыз трюфельі (Tuber borchii)
- Бөлім: Ascomycota (Ascomycetes)
- Бөлімше: пезизомикотина (пезизомикотиндер)
- Сынып: Пезизомицеттер (Пезизомицеттер)
- Кіші сынып: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Тапсырыс: Пезизалес (Пезизалес)
- Тұқымдастары: Түйнек тұқымдасы (трюфель)
- Түрі: түйнек (трюфель)
- Түр: Түйнек борчий (Ақ наурыз трюфельі)
- TrufaBlansa demarzo
- Ақ түйнек
- Трюфель-Бианчетто
Ақ наурыз трюфельі (Tuber borchii немесе Tuber albidum) — элафомицеттер тұқымдасына жататын жеуге жарамды саңырауқұлақ.
Сыртқы сипаттама
Ақ наурыз трюфельі (Tuber borchii немесе Tuber albidum) нәзік дәмге ие және оның сыртқы түрі аяғы жоқ жеміс денесімен ұсынылған. Жас саңырауқұлақтарда қалпақ ақшыл түске ие, ал контексте ол айқын көрінетін ақ тамырлармен қараңғы болады. Ақ наурыз трюфельінің жеміс денесінің беті пісіп жетілген сайын ірі жарықтар мен шырышпен жабылған қоңыр түске боялады.
Гребенің маусымы және мекендеу ортасы
Ақ наурыз трюфельі Италияда кең таралған, қаңтардан сәуірге дейін жеміс береді.
Жеуге жарамдылық
Сипатталған саңырауқұлақ жеуге жарамды, бірақ оның ерекше гастрономиялық қасиеттеріне байланысты оны барлық адамдар жеуге болмайды. Дәмі жағынан ақ наурыз трюфельі ақ итальяндық трюфельден біршама төмен.
Ұқсас түрлері мен олардан айырмашылығы
Саңырауқұлақтардың сипатталған түрлері ақ күзгі трюфельдерге ұқсас, алайда олардың арасындағы ерекшелік ақ наурыз трюфельінің кішірек мөлшері болып табылады.