Қазіргі уақытта біздің қоғам алданып, ет жеу өмір сүру үшін өте маңызды деп санайды. Осыған байланысты сұрақ туындайды: вегетариандық диета өмір мен күшті сақтау үшін қажетті ақуыз мөлшерін қамтамасыз ете ала ма? Біздің жейтініміз бен өмір сүру ұзақтығы арасындағы байланыс қаншалықты күшті?
Стокгольмдегі физиология институтының докторы Бергстром өте қызықты эксперименттер сериясын жасады. Ол бірнеше кәсіби спортшыларды таңдады. Олар физикалық мүмкіндіктерінің 70% жүктемесі бар велосипед эргометрінде жұмыс істеуге мәжбүр болды. Спортшылардың әртүрлі тамақтану жағдайларына байланысты шаршау сәтіне қанша уақыт кететіні тексерілді. (Шаршау берілген жүктемені әрі қарай көтере алмау, сонымен қатар бұлшықет гликоген қоры таусыла бастаған жағдай ретінде анықталды)
Тәжірибенің бірінші кезеңін дайындау кезінде спортшыларға ет, картоп, сәбіз, маргарин, қырыққабат және сүттен тұратын дәстүрлі аралас тағам берілді. Бұл кезеңде шаршау сәті орта есеппен 1 сағат 54 минуттан кейін келді. Тәжірибенің екінші кезеңін дайындау кезінде спортшыларға көп мөлшердегі ақуыздар мен жануарлар майларынан тұратын жоғары калориялы тағам, атап айтқанда: ет, балық, сары май және жұмыртқа берілді. Бұл диета үш күн бойы сақталды. Мұндай диета кезінде спортшылардың бұлшықеттері қажетті гликоген мөлшерін жинақтай алмағандықтан, осы кезеңде сарқылу орта есеппен 57 минуттан кейін пайда болды.
Тәжірибенің үшінші кезеңіне дайындық кезінде спортшыларға құрамында көмірсулардың көп мөлшері бар тағам: нан, картоп, жүгері, әртүрлі көкөністер мен жемістер берілді. Спортшылар 2 сағат 47 минут бойы шаршамай педальмен жүрді! Бұл диетаның арқасында төзімділік жоғары калориялы ақуызды және майлы тағамдарды тұтынумен салыстырғанда 300% дерлік артты. Осы эксперименттің нәтижесінде Стокгольмдегі физиология институтының директоры, доктор Пер Улоф Эстранд былай деді: «Спортшыларға қандай кеңес бере аламыз? Протеин туралы мифті және басқа теріс пікірлерді ұмытыңыз ... ». Бір сымбатты спортшы сән талап ететіндей үлкен бұлшықеттері жоқ деп алаңдай бастады.
Спортзалдағы серіктері оған ет жеуге кеңес берді. Спортшы вегетарианшы болды және алдымен бұл ұсыныстан бас тартты, бірақ соңында ол келісті және ет жей бастады. Бірден дерлік оның денесі көлемі өсе бастады – иық, бицепс және кеуде бұлшықеттері. Бірақ ол бұлшықет массасының ұлғаюымен күшін жоғалтатынын байқай бастады. Бірнеше айдан кейін ол штанганы әдеттегіден 9 келіге жеңіл баса алмады - диета өзгергенге дейін - норма.
Ол үлкен және күшті көрінгісі келді, бірақ күшін жоғалтпау үшін! Дегенмен, ол үлкен «қатты қамырға» айналып бара жатқанын байқады. Сондықтан ол көрінгеннен гөрі шынымен күшті болуды таңдады және вегетариандық диетаға оралды. Ол тез арада «өлшемдерін» жоғалта бастады, бірақ оның күші артты. Ақырында, ол штанганы 9 келі артық басу қабілетін қалпына келтіріп қана қоймай, тағы 5 келі салмақ қосуға мүмкіндік алды, қазір ет жеген кездегіден 14 келі артық басады және көлемі үлкен болды.
Қате сыртқы әсер көбінесе ақуызды көп мөлшерде жеу қажет және маңызды екенін қорғау ретінде қызмет етеді. Жануарларға жүргізілген тәжірибеде байытылған ақуыз концентраттарымен қоректенетін жас жануарлар өте тез өседі. Және бұл, меніңше, тамаша. Кім арық және кішкентай болғысы келеді? Бірақ бәрі де қарапайым емес. Түр үшін қалыптыдан жоғары жылдам өсу соншалықты пайдалы емес. Сіз салмақ пен биіктікте тез өсе аласыз, бірақ дене үшін деструктивті процестер дәл осылай тез басталуы мүмкін. Ең жылдам өсуге ықпал ететін тағам өмірді ұзартудың ең жақсы жолы емес. Қарқынды өсу мен қысқа өмір әрқашан бір-бірімен байланысты.
«Вегетариандық – денсаулық кепілі»