Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 28 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6.1% | 6014 г |
| Белоктар | 2.17 г | 76 г | 2.9% | 10.4% | 3502 г |
| Майлар | 0.47 г | 56 г | 0.8% | 2.9% | 11915 г |
| көмірсулар | 3.09 г | 219 г | 1.4% | 5% | 7087 г |
| Диеталық талшық | 2.2 г | 20 г | 11% | 39.3% | 909 г |
| су | 91.08 г | 2273 г | 4% | 14.3% | 2496 г |
| күл | 0.99 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 17.5% | 2055 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 59.6% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 20.4 мг | 500 мг | 4.1% | 14.6% | 2451 грамм |
| В5 дәрумені, пантотеник | 2.16 мг | 5 мг | 43.2% | 154.3% | 231 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| В9 дәрумені, фолий | 18 мкг | 400 мкг | 4.5% | 16.1% | 2222 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 15.7% | 2250 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 7.1% | 5000 г |
| D2 дәрумені, эргокальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.4% | 150000 г |
| РР витамині, жоқ | 4.46 мг | 20 мг | 22.3% | 79.6% | 448 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 356 мг | 2500 мг | 14.2% | 50.7% | 702 г |
| Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.1% | 16667 г болды |
| Магний, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 10.7% | 3333 г |
| Натрий, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 65.4% | 546 г |
| Күкірт, С | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 7.9% | 4608 г |
| Фосфор, П | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 38.9% | 920 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.74 мг | 18 мг | 9.7% | 34.6% | 1034 г |
| Марганец, Mn | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 20.7% | 1739 г |
| Мыс, Cu | 504 мкг | 1000 мкг | 50.4% | 180% | 198 г |
| Селен, Се | 13.4 мкг | 55 мкг | 24.4% | 87.1% | 410 г |
| Мырыш, Zn | 0.87 мг | 12 мг | 7.3% | 26.1% | 1379 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 2.34 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.055 г | ~ | |||
| Валин | 0.163 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.04 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.053 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.084 г | ~ | |||
| лизин | 0.075 г | ~ | |||
| Метионин | 0.022 г | ~ | |||
| треонина | 0.075 г | ~ | |||
| триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.06 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.14 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.137 г | ~ | |||
| Глицин | 0.064 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.241 г | ~ | |||
| Proline | 0.054 г | ~ | |||
| Серин | 0.066 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.061 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.005 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.01 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.008 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.183 г | 11.2-20.6 г. | 1.6% | 5.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.179 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.001 г | 0.9-ден 3.7 г. | 0.1% | 0.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.179 г | 4.7-ден 16.8 г. | 3.8% | 13.6% |
Энергетикалық құндылығы - 28 ккал.
- ас қасық = 9.8 г (2.7 ккал)
- кесе кесектері = 156 г (43.7 ккал)
- 0,5 кесе дана = 78 гр (21.8 ккал)
- саңырауқұлақ = 12 г (3.4 ккал)
Ақ саңырауқұлақ, қайнатылған, тұзбен В2 дәрумені және 16.7%, В5 дәрумені - 43.2%, РР дәрумені және 22.3%, калий - 14,2%, мыс - 50,4%, селен - 24,4% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
- Витамин PP тотығу-тотықсыздану реакцияларына және энергия алмасуына қатысады. Терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүретін дәруменді жеткіліксіз қабылдау.
- Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқтың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кесан ауруына (эндемиялық кардиомиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калориясы 28 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдері, минералдары пайдалыдан гөрі қайнатылған ақ саңырауқұлақ, тұзы бар, калориялары, қоректік заттары, ақ саңырауқұлақтың пайдалы қасиеттері, қайнатылған, тұзбен