Жақында ақуыздардың немесе майлардың көмірсуларынан бас тарту әдетке айналды. Өкінішке орай, біздің көпшілігіміз еліктіретін ұрандарға бой алдырамыз және көмірсулардың бәрі бірдей және зиянды емес деп ойлаймыз. Көмірсулар көмірсулар жанжалы. Мысалы, қарақұмық пен круассан көмірсулардың көзі болып табылады, бірақ олар біздің денемізге және денсаулығымызға әр түрлі әсер етеді.
Егер сіз сау және сау тамақтанғыңыз келсе, барлық көмірсутектерді диетадан шығаруға асықпаңыз. Гарвард қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің жаңа зерттеуі көрсеткендей, құрамында көміртегі аз диета ұстаушылардың пікірінше, дәнді дақылдар денсаулықты жақсартады, тіпті ұзақ өмір сүруге көмектеседі.
Википедия: Дәнді дақылдар -тазартылмаған және күйдірілмеген жармадан немесе тұсқағаз ұнынан дайындалған жарма өнімдерінің гетерогенді тобының символы-тазартылмаған астықтың барлық бөліктерін (эмбрион, астық және гүл қабықтары, алейрон қабаты мен қайталама эндосперм) қамтитын аз ұнтақталған ұн. Дәнді дақылдардың өнімі әр түрлі астық шикізатынан дайындалуы мүмкін, атап айтқанда бидай, қара бидай, сұлы, жүгері, күріш (қоңыр немесе қоңыр күріш деп аталады), арпа, тары, тритикале, амарант, квиноа, қарақұмық. Топтың негізгі өнімдері: тұсқағаздық бидайдан немесе қара бидай ұнынан жасалған нан, дәнді макарон, сұлы жармасы, арпа, қара бидай үлесі, жарма және тазартылмаған жармадан жасалған басқа да тағамдар.
Күнделікті дәнді дақылдарды жеу өлім қаупін 5% төмендетуі мүмкін, зерттеулерге сәйкес, егер диета осындай тағамдарға бай болса, онда бұл көрсеткіш 9% -ға дейін көтеріледі.
Кебек - бұл компоненттердің бірі бүтін дәнді дақылдар, дәнді дақылдардың қатты, талшықты сыртқы қабаты - әр түрлі аурулармен күресте рөл атқара алады. Зерттеушілер кебекке бай диета жалпы өлімді 6% төмендетуге және жүрек ауруларының даму қаупін 20% төмендетуге көмектесетінін анықтады, бұл көптеген елдерде, соның ішінде Ресейде өлімнің негізгі себебі болып табылады.
Дәнді дақылдардың диетасының өмір сүру ұзақтығына әсерін анықтау үшін топ ұзақ уақытқа белгілі екі зерттеудің деректерін пайдаланды (медбикелердің денсаулығын зерттеу [1] және денсаулық сақтау мамандарының кейінгі зерттеулері [2]). Ғалымдар дәнді дақылдарды тұтыну мен халықтың өлім -жітімінің арасындағы байланысты 25 жыл бойы бақылаған. Зерттеудің объективтілігі мақсатында олар жалпы диета (жармадан басқа), дене салмағының индексі және темекі шегу сияқты факторларды ескерді.
Беконға арналған сұлы жармасын тастап жатқан достарыңызға осыны ескертіңіз.
[1] Медбикелердің денсаулығын зерттеу - 121.701 жылы тіркелген АҚШ-тың 11 штатынан келген 1976 мейірбикелер тобын зерттеу. Медбикелердің денсаулығын зерттеу II - 116.686-тен 14 жас мейірбикелер тобын зерттеу
1989 жылы несиеленген елдер.
[2] Денсаулық сақтау мамандарының кейінгі зерттеуі - 51.529 ж. Қамтылған барлық 50 штаттан 1986 медициналық қызметкерлер тобын зерттеу (ерлер)