Неліктен қызылша борщ үшін бұқтырылады?
Оқу уақыты - 3 минут.
Әдетте, табада бұқтырылған, үгітілген немесе туралған қызылша борщқа қойылады. Тамыр көкөністері алдын ала қуырылған кезде де нұсқа бар, бірақ бұл жағдайда сорпа майлы болып шығады. Көкөніс жарқын түсін жоғалтпауы үшін қызылшаны борщтың басқа компоненттерінен бөлек бұқтырған жөн. Түсті сақтау үшін қызылшаға аздап қышқыл (лимон, шарап сірке суы) қосып, жұмсақ болғанша пісіру керек, содан кейін оларды сорпаға жібереді.
Табада бұқтырудың орнына алдын ала қайнатуға немесе тұтас қызылшаны пісіруге болады. Дайын тамыр жемісі ұсақталып, тікелей пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын борщқа қосылады.
/ /