Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пісіру үшін пісіру ұнтағын пайдаланбайды, бірақ сірке суы немесе лимон шырыны қосылған сода. Ал егер қамырда қышқыл ингредиент болса, мысалы, айран немесе қаймақ болса, жай сода қолдануға болады. Бірақ ас содасының өзі нашар пісіру ұнтағы. Қыздырған кезде ол көмірқышқыл газын шығарады, бірақ бұл қамырды жұмсақ ету үшін жеткіліксіз болады. Ал қалған сода пісірілген тағамның дәмі мен түсін бұзады.
Қамырды көтеру үшін сода сірке суы немесе лимон шырыны арқылы сөндірілуі керек. Ия, көмірқышқыл газының көп бөлігі қасықпен бірден буланып кетеді, бірақ содадан гөрі сірке суы немесе шырынның көп болуына байланысты реакция пісіру кезінде жүре береді. Нәтижесінде сіз пушистый және жұмсақ тоқаштар аласыз.