Сіздің дұрыс тамақтануыңызға тапсырыс бере отырып, сіз калориялы тағамдарды, олардың салмағын, белоктардың, майлардың және көмірсулардың арақатынасын ұмытып, талшықтардың мөлшерін көбейте алмайсыз. Барлығы есепке алынған сияқты. Бірақ сіздің салмақ жоғалту процесіне және денсаулығыңызға айтарлықтай әсер ететін тағы бір фактор - бұл тағамдардың гликемиялық индексі.
Гликемиялық индекс - бұл өнімді тұтынғаннан кейін қан қантының қаншалықты жоғарылағанын анықтайтын шара. Демек, сіз гликемиялық индексті пайдалана отырып, сіздің тамағыңыздың қаншалықты тез метаболизденетінін анықтай аласыз, бұл салмақ тастауға кедергі болмай ма және келесі тамаққа дейін отын жеткілікті ме.
Гликемиялық индекс неғұрлым төмен болса, өнім соғұрлым жақсырақ, соғұрлым ол тезірек сіңеді, соғұрлым оның белге қосымша дюймге тікелей түсу ықтималдығы аз болады. Ал басты жақсы жаңалық - гликемиялық индекс қазірдің өзінде талшықтың мазмұны және PFC қатынасы сияқты параметрлерді ескереді. Ең төмен индексі бар өнімдерде талшықтар мен ақуыздар, майлар, көмірсулар өте дұрыс пропорция болып табылады.
Гликемиялық индексті есептеудің өзі қажет емес - диетологтар 3 категорияға бөлінеді: төмен GI (10-дан 40-қа дейін), орташа GI (40-70) және жоғары GI (> 70). Бірінші санаттағы өнімдерді күн сайын кез-келген мөлшерде тұтынуға болады, екінші топ шектеулі, ал үшіншісі тек мәзіріңізге енгізілуі керек.
GI төмен мөлшердегі тағамдар: қоңыр күріш, салат, көк, сәбіз, қызылша, саңырауқұлақтар, соя, жасыл бұршақ, зәйтүн, қияр, цуккини, жержаңғақ, жасымық, бұршақ, пияз, спаржа, қырыққабат, чили, брокколи, баклажан, балдыркөк, имбирь, шие, мандарин, апельсин, өрік, кокос, жүзім, ашытқы, сүт.
Орташа GI бар өнімдер: ұзын дәнді күріш, сұлы, макарон, бидай нан, бидай ұны, картоп, пицца, суши, печенье, қара шоколад, мармелад, қауын, ананас, құрма, мейіз, балмұздақ, майонез, көкөніс консервілері.
Жоғары GI бар тағамдар: ақ күріш, тары, жарма, інжу -арпа, тәтті сода, гамбургер, печенье, ақ нан, тоқаштар, қант, чипсы, қуырылған картоп, жүгері үлпегі, сүт шоколады, шоколад бар, вафли, жарма, сыра, попкорн, қарбыз, асқабақ, інжір, крахмал.