Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 343 ккал | 1684 ккал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Белоктар | 7.02 г | 76 г | 9.2% | 2.7% | 1083 г |
| Майлар | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3200 г |
| көмірсулар | 72.88 г | 219 г | 33.3% | 9.7% | 300 г |
| Алиментарлы талшық | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.6% | 1111 г |
| су | 10.76 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 21125 г |
| күл | 5.79 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Лютеин + цеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.395 мг | 1.5 мг | 26.3% | 7.7% | 380 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.128 мг | 1.8 мг | 7.1% | 2.1% | 1406 г |
| В4 дәрумені, холин | 8.5 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5882 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.58 мг | 2 мг | 29% | 8.5% | 345 г |
| В9 дәрумені, фолий | 219 мкг | 400 мкг | 54.8% | 16% | 183 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| РР дәрумені, NE | 3.509 мг | 20 мг | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 801 мг | 2500 мг | 32% | 9.3% | 312 г |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 1% | 2857 г |
| Магний, Mg | 112 мг | 400 мг | 28% | 8.2% | 357 г |
| Натрий, Na | 1316 мг | 1300 мг | 101.2% | 29.5% | 99 г |
| Күкірт, С | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2% | 1425 г |
| Фосфор, П | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 6.4% | 460 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.53 мг | 18 мг | 14.1% | 4.1% | 711 г |
| Мыс, Cu | 272 мкг | 1000 мкг | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| Селен, Се | 10.6 мкг | 55 мкг | 19.3% | 5.6% | 519 г |
| Мырыш, Zn | 1.21 мг | 12 мг | 10.1% | 2.9% | 992 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.75 г | максимум 100 г. | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.43 г | мин 16.8 г. | 2.6% | 0.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.426 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.833 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 7.4% | 2.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.4 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.427 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.004 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.429 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 47.7% | 13.9% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.405 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 8.6% | 2.5% |
Энергетикалық құндылығы - 343 ккал.
- кесе (1 NLEA порциясы) = 62 г (212.7 ккал)
Дәмдеуіштер қосылған сары күріш, құрғақ қоспасы дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 26,3%, В6 дәрумені - 29%, В9 дәрумені - 54,8%, РР дәрумені - 17,5%, калий - 32%, магний - 28%, фосфор - 21,8%, темір - 14,1%, мыс - 27,2%, селен - 19,3%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калориялық құрамы 343 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, дәмдеуіштері бар сары күрішке не пайдалы, құрғақ қоспасы, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Сары дәмдеуіштер қосылған күріш, құрғақ қоспасы