Зебра тортының құрамы «
| тауық жұмыртқасы | 4.0 (дана) |
| қант | 115.0 (грамм) |
| кілегей | 250.0 (грамм) |
| сода | 6.0 (грамм) |
| какао ұнтағы | 4.0 (үстел қасық) |
| бидай ұны, премиум | 2.0 (шай қасық) |
Дайындау әдісі
Жұмыртқаны қалың көбік пайда болғанша қантпен ұрып, қаймақ, сода қосып, қайтадан ұрыңыз. Содан кейін біртіндеп ұн қосып, қамырды қалың қаймақ, бал консистенциясына жеткізіңіз. Қамырды 2 бөлікке бөліңіз, біреуіне какао қосыңыз. Қабырғалары биік пісірме табаққа май жағыңыз. Ас қасықпен 5 ас қасық қоңыр қамырды қалыпқа салып, үстіне 4 ас қасық жеңіл қамырды, сосын 3 ас қасық қара қамырды құйып, қамыр біткенше азайтыңыз. Зебра қайнатуға рұқсат етіңіз, сонда масса біркелкі болады, бірақ бұдыр емес. 180 ° C температурада пісіріңіз. Дайындықты сіріңкемен тексеріңіз - сіріңкені тортқа жабыстырыңыз, егер ол дымқыл болса, тортты пісіріңіз. Қаласаңыз, қамырға жаңғақ, мейіз қосуға болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 270.8 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 622 г |
| Белоктар | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 4.1% | 894 г |
| Майлар | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.5% | 434 г |
| көмірсулар | 32 г | 219 г | 14.6% | 5.4% | 684 г |
| органикалық қышқылдар | 0.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 3.7% | 1000 г |
| су | 18.2 г | 2273 г | 0.8% | 0.3% | 12489 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 94.1 мг | 500 мг | 18.8% | 6.9% | 531 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 15 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Н дәрумені, биотин | 5.3 мкг | 50 мкг | 10.6% | 3.9% | 943 г |
| РР дәрумені, NE | 1.911 мг | 20 мг | 9.6% | 3.5% | 1047 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 355.3 мг | 2500 мг | 14.2% | 5.2% | 704 г |
| Кальций, Ca | 40.9 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.5% | 2445 г |
| Кремний, Si | 0.9 мг | 30 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.7% | 2222 г |
| Натрий, Na | 37.3 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.1% | 3485 г |
| Күкірт, С | 57.4 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1742 г |
| Фосфор, П | 159.8 мг | 800 мг | 20% | 7.4% | 501 г |
| Хлор, Cl | 54.2 мг | 2300 мг | 2.4% | 0.9% | 4244 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 230.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 8.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 19.8 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 4.5% | 818 г |
| Йод, мен | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.5% | 2459 г |
| Cobalt, Co. | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 8.5% | 435 г |
| Марганец, Mn | 0.6603 мг | 2 мг | 33% | 12.2% | 303 г |
| Мыс, Cu | 563.5 мкг | 1000 мкг | 56.4% | 20.8% | 177 г |
| Молибден, Mo. | 11.7 мкг | 70 мкг | 16.7% | 6.2% | 598 г |
| Никель, Ни | 0.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.4 мкг | 55 мкг | 2.5% | 0.9% | 3929 г |
| Титан, сен | 2.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 47.1 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.4% | 8493 г |
| Хром, Cr | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Мырыш, Zn | 1.2417 мг | 12 мг | 10.3% | 3.8% | 966 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 15.8 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.9 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 106.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 270,8 ккал.
Зебра ”торты” дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, В2 дәрумені - 11,1%, холин - 18,8%, калий - 14,2%, фосфор - 20%, темір - 12,2%, кобальт - 23%, марганец - 33%, мыс - 56,4%, молибден - 16,7%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
100 г-ға «Зебра торты» рецепті ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы
- 157 ккал
- 399 ккал
- 162 ккал
- 0 ккал
- 289 ккал
- 334 ккал
Tags: Қалай дайындауға болады, калория мөлшері 270,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, зебра тортын қалай дайындау керек, рецептурасы, калориясы, қоректік заттар