Апельсиндердің немесе, мысалы, мангоның қаншалықты пайдалы екенін бәрі біледі, бірақ вегетариандық асханадағы кәді әдетте әлдеқайда аз құрметке ие. Бірақ шын мәнінде цуккини өте пайдалы. Олардың құрамында 95% су және өте аз калория, көптеген С, А дәрумендері, магний, фолий қышқылы (В9 витамині), ақуыз және талшық бар! Қарасаңыз, кәдіде, мысалы, бананнан да көп калий бар!
Тұтастай алғанда, қоректік заттардың мөлшері бойынша бұл бағаланбаған көкөніс пайдалы:
жүйке жүйесі үшін
сүйек денсаулығы үшін
жүрек,
бұлшықет,
Салауатты салмақты сақтау үшін
тіпті қатерлі ісіктің алдын алады!
Неліктен бізге цуккини әлі де ұнамайды?! Иә, біз келісуіміз керек – кейде кәді тағамдары шынымен де өте дәмді, қызықсыз, дәмсіз болып шығады. Көбінесе бұл нарықта нашар көшірме алғандықтан болады. Сатушы ұсынатындардан ең күшті, ең ауыр және ең кішкентай цуккиниді таңдау керек. Жас цуккини өте дәмді, бірақ «жасқа» қарай олар салмағын арттырса да, дәмін жоғалтады - бұл тек сатушының қолында ойнайды, бірақ сатып алушы емес.
Сіз картоп құймақтарын қалай дайындау керектігін білесіз. Бірақ біз басқа (мүмкін сіз үшін жаңа) вегетариандық рецепт ұсынамыз (автор - салауатты тамақтану бойынша маман ).
Құрамы:
- 2 орташа цуккини (немесе одан да көп – кішкентай);
- 1 банка пісірілген ноқат (немесе алдын ала өзіңіз пісіріңіз) – шайыңыз, 5 минут қуырыңыз, содан кейін блендермен немесе картопты ұсақтағышпен кесіңіз;
- 2 ас қасық ноқат ұны;
- 2 ас қасық. л. – немесе одан да көп, егер ол сулы болып шықса – күріш ұны (қоңыр күріштен жақсырақ);
- 1 ст. л. қоректік ашытқы слайдымен;
- Тұз - дәміне қарай;
- Чили ұнтағы немесе паприка - дәміне қарай;
- 1 түйір сарымсақ – туралған немесе ұсақталған;
- Қызыл (тәтті) пияздың төрттен бір бөлігі – өте майдалап туралған немесе блендерде туралған;
- Тағамдық кокос майы – қуыру үшін қанша қажет.
Дайындық:
- Туралған цуккиниге тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. 10 минут қоя тұрайық. Артық суды сығып, ағызыңыз.
- Туралған ноқат, ноқат ұны, күріш ұны, ашытқы, паприка (немесе чили), сарымсақ, пиязды қосып, біріктіру үшін араластырыңыз.
- Соқыр құймақ және пісірілгенге дейін кокос майына табада қуырыңыз - бұл өте дәмді болуы керек!