пісірілген жемістер
Пісірілген жеміс - ас қорыту қабілеті нашар адамдар үшін тамаша десерт нұсқасы. Шикі жемістерде талшық көп, бұл кейбір адамдарда ісінуді тудыруы мүмкін. Ал жеңіл бұқтырылған немесе пісірілген жемістер тез және қиындықсыз сіңіріледі, өйткені олардағы талшық температура әсерінен жұмсартылған. Жемістерді пісіру және қуыру идеясы бірнеше мың жыл болды. Тіпті ежелгі аюрведиялық дәрігерлер тым суық және дымқыл дошаларды жылы тағаммен тыныштандыруды ұсынды. Пісірілген жемістер Вата мен Питта доша диетасының маңызды бөлігі болып табылады. Ресейдің климатында пісірілген банандар, алмұрттар мен алмалар күзде және қыста диетаға өте жақсы сәйкес келеді, бұл кезде жылу апатты жетіспейді, ал шикі жемістердің бір түрі оны суық етеді. Айтпақшы, жазда ол терезеден тыс төмен температурада да өзекті болуы мүмкін. Пісірілген жемістерге қантсыз пюре мен консервіленген жемістер де кіреді. Шикі жемістерді жегеннен кейін ыңғайсыздық сезінсеңіз, оларды пісіріп көріңіз, сонда сіз айырмашылықты сезінесіз.
пісірілген көкөністер
Шикі азық-түлік мамандары ең аз термиялық өңдеуден кейін өнімдер пайдасыз болатынына сенімді. Дау-дамай жалғасуда, бірақ кейбір адамдар үшін шикіден гөрі пісірілген көкөністер жақсырақ болады. Көптеген көкөністерде дөрекі талшық бар. Мысалы, брокколи, сәбіз, асқабақ, гүлді қырыққабат, қызылша. Аз мөлшерде шикі талшық тек пайда әкеледі. Бірақ егер сіз оны асыра алсаңыз, сіз ауырлықпен бірге іште ауыр ыңғайсыздықты аласыз. Бұл ұзақ жылдар бойы жұмсақ және оңай сіңетін тағамды (қайнатылған жарма, нан, сүт өнімдері) жеген, содан кейін кенеттен диетаны жақсартуға шешім қабылдаған адамдардың ағзаларына тән. Бұл ретте түскі асқа бірден түсті қырыққабаттың басын жеуге болмайды. Оны дәмдеуіштермен бұқтырған және ыстық соуспен ұсынған дұрыс, сондықтан көкөніс еш қиындықсыз қорытылады.
Жармалар
Жылы және жақсы пісірілген дәнді дақылдар тамаша қорытылады. Құрамында глютен жоқ ең пайдалы дәнді дақылдар. Бұл қарақұмық, тары, квиноа және жабайы күріш. Дайындалған көкөністермен біріктірілген олар дәмді тағамға айналады. Тұтас дәнді нан да оңай қорытылады. Күмәнді өсімдік майы, ашытқы және қантсыз ең пайдалы нұсқаларды таңдаған дұрыс.
Ешкі сүті өнімдері
Ешкі сүтінен жасалған өнімдер ең оңай қорытылады. Ең ауыры - суық сиыр сүті. Ешкі сүтінің ақуыз молекулалары біздің денемізге оңай сіңеді. Сиыр сүтінің өзі бөтен өнім, оны қорыту қиын және ауру кезінде бізден шығатын шырыш түзеді (мұрыннан су ағу, жөтел – дүкен сүтіне деген сүйіспеншіліктің салдары).
Тағы бір нәрсе, тар қорада жүгері жегеннен гөрі, шалғында шөп шауып жатқан таныс сиырдың жаңа пастерленбеген сүтін алу мүмкіндігі болса. Мұндай сүт және одан жасалған өнімдер кез келген дүкендегі сүт өнімдеріне қарағанда әлдеқайда пайдалы болады. Егер қандай да бір сүттен ауырлық, ұйқышылдық және тері бөртпесі болса, лактозаға төзбеушілік үшін сынақтан өткен дұрыс. Бұл қазіргі заманғы адамдардың көпшілігіне әсер етеді. Егер төзімсіздік расталса, жануар сүтін өсімдік сүтімен ауыстыру ең жақсы шешім болады. Ең дәмді нұсқалар - күріш, бадам және кокос.
Жұмсақ соустар мен тәттілер
Аз мөлшерде тұздықтар мен тәттілер жақсы сіңіріледі. Ең бастысы - өлшемді білу. Шай, зефир немесе бал қосылған кішкене джем тамақтың керемет аяқталуы болады және ас қорытуды ауыртпайды. Сізді толтыру үшін бұл тағамдардың өте азы қажет. Шаймен бір қасық бал бір фунт шиеден әлдеқайда жақсы сіңеді. Жеміс-жидек қантының басқа тағамдармен бірге асқазанда ашымауы үшін шиені жеңіл немесе таңғы асқа бөлек жеген дұрыс.