Зәйтүн ағаштары Жерорта теңізі елдерінде кем дегенде 5 жыл өсіріледі. Бұл аңызға айналған жемістер Азия мен Африкада да өсті. Испан отаршылары 1500-1700 жылдары Атлант мұхиты арқылы Солтүстік Америкаға зәйтүн жемістерін әкелді. Жерорта теңізі зәйтүндерінің 90% мұнай өндіру үшін пайдаланылады және тек 10% тұтас тұтынылады. Дүние жүзінде зәйтүн мен оның майының жоғары бағалануының бірнеше себептерін қарастырайық. Зәйтүндер терінің регенерациясын ынталандыруда маңызды рөл атқаратын, ультракүлгін сәулеленуден, ерте қартаюдан және тері қатерлі ісігінен қорғауды қамтамасыз ететін маңызды май қышқылдары мен бета-каротинге бай. Зәйтүн майының құрамында олеоканталь деп аталатын қабынуға қарсы қосылыс бар. Артрит сияқты созылмалы қабыну жағдайларына көмектеседі. Күнделікті диетаға қосу ұсынылады. Зәйтүн сығындысы жасушалық деңгейде гистаминдік рецепторларды блоктайды. Аллергиялық реакция кезінде гистаминдердің саны бірнеше есе артады, ал егер дене бұл процесті реттей алса, онда қабыну реакциясы бақылаудан шықпайды. Зәйтүндер қан ағымын ынталандырады және қабынудың әсерін азайтады. Қара зәйтүн - бұл темірдің керемет көзі, ол қандағы гемоглобин мен оттегінің деңгейін арттырады, жасушалардағы энергияны өндіруге қажет. Темір каталаза, пероксидаза және цитохром сияқты бірқатар ферменттердің құрамдас бөлігі болып табылады. Зәйтүн майы өт және ұйқы безі гормондарының секрециясын белсендіреді, өт тастарының пайда болу ықтималдығын азайтады. Сонымен қатар, майдың микробқа қарсы қасиеттері гастрит пен ойық жараға жақсы әсер етеді. Зәйтүн құрамындағы талшық ішектерді мекендейтін химиялық заттар мен микроорганизмдердің тепе-теңдігін сақтауға мүмкіндік береді.
2022-11-11