Мазмұны
Вегетариандық диета дұрыс тамақтану сияқты емес
Күнкөріс
Вегетариандық және вегетариандық өңделген өнімдерді жеткізу мөлшері бұл диета міндетті түрде дұрыс тамақтану үлгісі емес екенін білдіреді.
Вегетариандық және вегетариандық диета халық арасында кеңінен таралған. Барлығы дерлік оны ұстанатын біреуді біледі, немесе бұл дәл қазір оқып отырған адамның тамақтану үлгісі болуы мүмкін. Ол барған сайын қалыпқа түсуде. Супермаркеттер жануарлардан алынатын басқа өнімдерді алмастыратын көптеген өнімдерді ұсынады. Мейрамханаларда мәзірде көптеген нұсқалар бар. Етті (тіпті сүт пен жұмыртқаны) жемеу және міндетті түрде жеу оңай әрі жеңіл болып келеді. Бірақ бұл парадигманың ауысуы вегетариандық және вегетариандық диета жақсы тамақтанудың синонимі емес екенін білдіреді.
30 жыл бұрын осы диетаны ұстану міндетті түрде дұрыс тамақтануға айналды. «Ашуланған диетолог» деген атпен танымал Вирджиния Гомес оны өзі шығарған аттас кітабында осылай айтады. Диетолог: «Осы диеталардың бірін қолданар алдында гало эффект болды, сіз ультра өңделген вегетариандықтарды жей алмадыңыз, өйткені олар жоқ, сіз сізді қызықтырмайтын нарықтық тауашасыз»,-дейді диетолог. «Ешқандай тоқаштар болмады, гамбургерлер болмады ... сіз жақсы тамақтануға мәжбүр болдыңыз, сіздің таңдауыңыз болмады», - дейді ол әзілдеп: «Енді сіз қалаған вегетариандық және вегетариандық нұсқалар бар: сіз іздеген барлық майлар мен қанттар үшін.»
Солай бола тұрса да, автор вегетариандық «бумның» оң жағын табады. Оның айтуынша, бұған дейін, мысалы, көкөніс сүті сатылмайтын немесе үйден тыс жерде тамақтану қиын болған, қазір нарық осы тағам түріне бет бұрғандықтан, бұл оңайырақ. «Фаст -фуд мейрамханаларының үлкен желілерінде вегетариандық нұсқаның болуы вегетариандық балаларға достарымен бұл жерлерге баруды жалғастыруға және әлеуметтік өмірді сақтауға мүмкіндік береді. Сіз енді топтың оғаш қасы емессіз », - деп күледі кәсіпқой, ол сондай екенін түсіндіреді екі жақты қару, және бұл опциялар кез келген адамның диетасының «нақты жағдайлары болуы керек» екенін ұмытпаңыз.
Ультра өңдеуден қашпайды
Каролина Гонсалес, диетолог-диетолог тағы бір ескерту жасайды, өйткені ультра өңделген вегетариандықтар ғана емес, вегетариандықтар мен вегетариандықтардың дұрыс тамақтануына қауіп төндіреді. Кәсіби маман жануарлардан алынатын ингредиенттерді қамтымайтын осы сипаттамалардың көптеген өнімдері бар екенін түсіндіреді, сондықтан олар диетадан міндетті түрде алынып тасталмайды. «Фрифри, пальма майы қосылған кондитер өнімдері, шырындар мен қантқа толы алкогольсіз сусындар ...», - деп тізімдейді ол.
Салауатты және теңгерімді болу үшін вегетариандық немесе вегетариандық диета неге негізделуі керек? Каролина Гонсалес мұның қажет екенін түсіндіреді негізі ретінде жаңа тағам бар жануарлардан алынбаған. Бұл ерекшелікті ескере отырып, диетада өсімдік тектес ақуыздардың жақсы қоры болуы маңызды, сондықтан бұл диетаны таңдаған адамдардың рационының жақсы бөлігі жаңғақтар мен негізінен бұршақ дақылдары, сондай -ақ соя мен оның барлық туындылары болуы керек.
Маңызды В12 дәрумені
Сонымен қатар, егер сіз осы сипаттамалардың диетасын ұстанатын болсаңыз, В12 витаминінің қосылуы өте маңызды, өйткені оны тек жануарлардан алынатын көзден алуға болады. «Толықтыру мүлдем міндетті. Сіз вегетариандық болсаңыз да, жұмыртқа мен сүтті жесеңіз де, сіз жеткіліксіз қабылдайсыз, сондықтан қажет болады », - деп түсіндіреді диетолог. Кәсіби маман, егер бұл диетаны ұстанатын болса, жыл сайын талдау жүргізіп, «бәрі тәртіппен» екенін қадағалап отыру керектігін есіне алады.
Салмақ жоғалтқысы келетін адамдар бұл диетаны салмақ жоғалту үшін қабылдауы әдеттегідей, себебі ол көптеген тағамдық топтарды қоспайды. Бірақ Каролина Фернандес мұның кері әсер ететінін және вегетариандық және вегетариандық диетаны «басқа ғажайып диетаға» дейін төмендететінін ескертеді. «Егер бұл жануарларға құрмет немесе қоршаған ортаға қамқорлық философиясы үшін емес, тек сол себептен жасалса, ол қалған кезде салмақ қайта қалпына келеді, сондықтан бұл тағы бір диета болар еді», - деп қорытындылайды ол.