1. Дәмдеуіштер Егер сіз дәмдеуіштердің мөлшерінде немесе таңдауында қателессеңіз, бәрібір, енді тағамның дәмін теңестіру керек. Ол өте тұзды? Тұздалған көкөніс сорпасы, сорпа немесе соусты картоппен сақтауға болады. Кәстрөлге бірнеше ұсақ туралған картоп кесектерін қосып, олар піскенше күтіңіз, содан кейін оларды алыңыз. Картоп тұзды жақсы сіңіреді. Егер сіз картопты қоспайтын тағам дайындасаңыз, кейбір негізгі ингредиенттерді қосыңыз. Тым тәтті ме? Лимон шырыны немесе бальзам сірке суы сияқты қышқыл тағамдар тәтті дәмді теңестіруге көмектеседі. Тым қышқыл? Жеміс, стевия, агава шырыны немесе бал сияқты тәтті нәрсе қосыңыз. Тым ащы? Тағы да қышқыл тағамдар сізге көмектеседі. Тағамды лимон шырынын себіңіз. Дәмсіз тағам бар ма? Тұз қосыңыз! Тұз тағамның дәмін ашуға мүмкіндік береді. Тым ащы ма? Авокадо немесе қаймақ сияқты суық нәрсе қосыңыз. Бір уақытта барлық қателерді болдырмау үшін тағамға дәмдеуіштерді бірте-бірте қосып, үнемі дәмдеңіз. 2. Өртенді ме? Егер сізде тек табаның түбінде бірдеңе күйіп қалса, оның мазмұнын басқа табаға тез ауыстырып, пісіруді жалғастырыңыз. Ал егер дайын тағамның күйген иісі болса, қышқыл немесе тәтті дәмі бар кейбір өнімді қосыңыз. Немесе осы тағам үшін дұрыс дәмдеуіштерді таңдап, оларды аздап қосуды бастаңыз, араластырыңыз және не болатынын дәмін татыңыз. Тофу немесе пісірілген картоптың күйдірілген бөліктері үшін сіз жай ғана шеттерін мұқият кесуге болады. 3) Жарма пісірген кезде су көп пе? Егер жарма әлдеқашан піскен болса және табада әлі су қалса, отты азайтып, су буланғанша қақпағын бірнеше минут қайнатыңыз. Дәнді дақылдар қайнатпау үшін процесті бақылаңыз. 4) Біртүрлі салат? Салат жапырақтарын мұқият жуғаннан кейін, оларды құрғатыңыз, әйтпесе таңғыш ыдыстың түбінде қалады. Арнайы шөп кептіргішті немесе қағаз асүй сүлгісін пайдалануға болады. Жасылдарды сүлгімен орап, сүлгінің шетінен ұстап, басыңызға бірнеше рет шайқаңыз. Сондай-ақ ойнау кезінде пісіруге болады. 5) Көкөністерді қорыттың ба? Артық пісірілген көкөністерді пюре, паста немесе соус түрінде жасауға болады. Көкөністерді блендерге салып, аздап өсімдік майын, шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз. 6) Сіз картопты артық пісірдіңіз бе? Содан кейін бірінші нұсқа - пюре жасау. Екінші нұсқа – картопты тілімдерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз, өсімдік майын, тұзды, бұрышты құйыңыз және қызарғанша табада қуырыңыз. 7) Әй, тәбетті алтын қыртыс қайдасың? Құпия қарапайым: бір нәрсені қуыруды бастамас бұрын, табаны қыздырыңыз (3-5 минут). Ол шынымен ыстық болуы керек - сіз одан шыққан жылуды сезінуіңіз керек. Содан кейін ғана май қосыңыз. Көкөністер үлкен табада жақсы қуырылған - олар термиялық өңдеу кезінде шырын шығаратындықтан, оларға бос орын қажет. Біз тамақ жасағанда қателесеміз. Бұл жақсы. Берілме! Кішкене шеберлік, қулық, сонда сіз табысқа жетесіз! Іске сәт! Дереккөз: myvega.com Аудармасы: Лакшми
2022-11-11