Мазмұны
Қазіргі уақытта ғылыми жаңалықтар біздің өміріміздің барлық аспектілерінде сөзсіз көрініс табады, атап айтқанда тамақтану теориясы. Академик Вернадский әр түрдің организмінің өзіне тән химиялық құрамы бар екенін айтты.
Қарапайым тілмен айтқанда, табиғаттың өзі оған арналған тамақтану ғана әрбір организм үшін өмірлік маңызды және пайдалы. Қарапайым мысалдарда бұл келесідей көрінеді: жыртқыштың денесі жануарларға арналған тағамды тұтынуға бейімделген, оның негізгі элементі ет болып табылады.
Егер түйені мысалға алсақ, онда ол негізінен шөлде өсетін өсімдіктермен қоректенеді, олардың құрамы белоктар мен көмірсуларға толып кетпейді, дегенмен оның тіршілік әрекеті мен тікенектері денесінің толық жұмыс істеуі үшін жеткілікті . Түйені ет пен маймен тамақтандыруға тырысыңыз, бәрі мұндай диетаның нәтижесі көңілсіз болатынын түсінеді.
Сондықтан да адам өзінің биологиялық түр екенін ұмытпау керек, оның өзіндік табиғатқа тән тамақтану принципі бар. Физиологиялық тұрғыдан алғанда, адамның асқорыту жүйесі жыртқыш немесе шөпқоректілердің ас қорыту жүйесіне ұқсамайды. Алайда, бұл адам барлық жерде жейді деп айтуға негіз болмайды. Адам жеміс жейтін тіршілік иесі деген ғылыми пікір бар. Жидектер, дәнді дақылдар, жаңғақтар, көкөністер, өсімдіктер мен жемістер - оның табиғи тағамы.
Адамзат мыңдаған жылдар бойы ет өнімдерін жеу тәжірибесін жалғастырғанын көпшілік есінде сақтайды. Бұған түрдің тіршілік ету жағдайы көбінесе төтенше болғанына, адамдар жай ғана жыртқыштар сияқты болғандығымен жауап беруге болады. Сонымен қатар, бұл дәлелдің сәйкес келмеуінің маңызды фактісі-сол дәуірдегі адамдардың өмір сүру ұзақтығы 26-31 жас.
Академик Уголев Александр Михайловичтің арқасында 1958 жылы адекватты тамақтану теориясы пайда болды. Ол тағамдық заттардың біздің ағзамызға ассимиляцияға қолайлы элементтерге дейін ыдырайтындығын анықтап, бұл процесті мембраналық ас қорыту деп атады. Адекватты тамақтанудың негізі - тамақтану ағзаның қажеттіліктерін қанағаттандыру керек және болуы керек деген идея. Тамақтану түріне сәйкес жемістер: жемістер, көкөністер, жидектер, дәнді дақылдар, өсімдіктер мен тамырлар адамның тамақтануына қолайлы тағамдар болып табылады. Жеткілікті тамақтану дегеніміз - оларды шикі күйінде жеу. Қарапайым тілмен айтқанда, адекватты тамақтану теориясына сәйкес, тұтынылатын тағам тепе-теңдік принципіне сәйкес келуі керек, сонымен қатар организмнің нақты мүмкіндіктеріне сәйкес келуі керек.
Талшық - тағамның маңызды элементі. Асқорыту процесі тек қуыста ғана емес, оның ішек қабырғаларында да жүреді. Бұл ағзаның өзі шығаратын және тұтынылатын тағамға енетін ферменттерге байланысты. Ішектің жеке қызметі бар екендігі анықталды: асқазан жасушалары гормондар мен гормоналды заттарды көп бөліп шығарады, олар тек асқазан-ішек жолдарының жұмысын ғана емес, сонымен қатар организмнің қалған маңызды жүйелерін басқарады.
Бізде көптеген микроорганизмдер жұмыс істейді және өзара әрекеттеседі, олардың рөлін бағалау қиын, сондықтан жеткілікті тамақтану теориясы үшін маңызды тұжырымдама пайда болды адамның ішкі экологиясы… Тағамның өзі өндіретін қоректік заттар қабықтың, сонымен қатар қуысты қорытудың нәтижесінде пайда болады. Ас қорыту процестерінің арқасында жаңа алмастырылмайтын қосылыстар пайда болатынын ұмытпаңыз. Александр Михайловичтің жұмыстарының арқасында дененің қалыпты тамақтануы туралы түсінік пайда болады.
Асқазан өзінің микрофлорасымен қоректік заттардың үш бағытын жасайды:
- тамақты сіңіруге көмектесетін бактериялар;
- пайдалы заттар шығаратын асқазан микрофлорасының қалдықтары, егер микрофлора сау болса. Әйтпесе, организм токсинді улануға ұшырайды;
- асқазан микрофлорасын өңдеу өнімі болып табылатын екінші қоректік заттар.
Адекватты тамақтану теориясының маңызды сәті - бұл диеталық талшықтарды, сондай-ақ жемістердегі ақуыздарды, майларды, көмірсуларды және басқа компоненттерді тұтынудың маңызы. Бірақ ғалымдар денеге гипертониямен, жүректің ишемиялық ауруымен, атеросклерозбен, ас қорыту жолдарымен және тіпті қатерлі ісіктермен күресуге көмектесетін балластты заттар екенін атап өтті.
маңызды ақпарат
- Маңызды мәселе - көкөністер мен жемістерді тұтынудағы сақтық шараларын ескеру керек: оларды дайындап, жемес бұрын қолдарыңыз бен жемістеріңізді жуыңыз.
- Өнімдерді таңдағанда, оларда нитраттардың болуын есте ұстаған жөн. Олардың мөлшерін азайту үшін тағамды суға жарты сағатқа қоюға болады.
- Ешбір жағдайда шіріп кету немесе көгеру белгілері бар тағамдарды жеуге болмайды.
- Адекватты тамақтану теориясы бойынша ет, қуырылған және консервіленген тағамдарды, сондай -ақ химиялық өңделген жемістер мен көкөністерді қолдану организмнің пайдалы микрофлорасының жұмысына теріс әсер етеді. Өнімді таңдау жергілікті өндірушілерге жасалуы керек, себебі олар тасымалдау үшін аз өңдеуге жатады.
Барабар тамақтанудың дәлелденген артықшылықтары
Адекватты (спецификалық) тамақтану теориясы жақсы, өйткені ол тамақтану, микробиология және тамақ биохимиясының барлық алдыңғы теорияларынан ең жақсы және маңызды идеяларды алады. Қазіргі уақытта жеткілікті тамақтану іс жүзінде барлық ауруларды емдеуде қолданыла бастады, тек туа біткен генетикалық аурулардан басқа. Көптеген дәрігерлер адекватты (түрлік) тамақтану теориясын қолдана отырып, керемет нәтижелерге жетті. Өкінішке орай, бұл теория туралы ақпараттың көп бөлігі тұтынушылардың назарынан тыс қалады.
Адекватты тамақтану теориясының жақтаушылары адекватты тамақтану ережелерін сақтау нәтижесінде денсаулық жағдайы күрт жақсарады, гормональды фон қалпына келеді, бас ауруы, безгегі, бел омыртқасы, суық, көпжылдықтар кетеді алыс.
Асқазан-ішек жолдары бүкіл дененің жұмысына әсер ететін гормондардың үлкен спектрін шығаратынын ұмытпаңыз. Тамақтың ассимиляциясы да, біздің ауыру сезімімізге әсері де оларға байланысты. Сонымен қатар, қуаныш, эйфория, тіпті бақыт сезімі көбіне осы гормондарға байланысты, демек, бұл депрессиялық жағдайлар мен мигреньдерден арылуға көмектеседі.
Ең жақсы нәтижелер спортқа қол жеткізуге, дұрыс режим мен дене жүктемесін сақтауға көмектесетінін есте ұстаған жөн.
Зерттеулер көрсеткендей, адекватты тамақтану принциптерін ұстанған төрт ай ішінде зерттелген ерлердегі сперматозоидтардың концентрациясы 20 еседен астамға артқан. Сондай-ақ, әйелдердің бедеулігін емдеуде адекватты тамақтану теориясын қолдану кезінде аз жетістіктерге қол жеткізілмейді.
Барабар тамақтану жүйесінің кемшіліктері
Ең алдымен, кез-келген тамақтану жүйесіне өту эмоционалды және кейде физикалық ыңғайсыздықпен байланысты екенін ескеру керек. Диетаны толығымен өзгертпес бұрын дәрігерлермен кеңесу керек, толық әдебиеттерді оқып шығу керек. Бұл жағдайда көптеген қателіктерден аулақ болуға және қандай проблемалар болатынын алдын-ала түсінуге болады.
Естеріңізге сала кетейік, тәжірибе жасайтын адамдарда жыныстық белсенділіктің төмендеуі байқалады. Бұл ақуызды тағамдарды тұтынудың төмендеуіне байланысты.