Бадам-ұшы ұштары бар сопақша пішінді жаңғақтар, олар дәмі мен хош иісінен басқалардан ерекшеленеді, өйткені олар дәл жаңғақ емес, тастың ішкі бөлігі.
Қуырылған бадам: пайдасы
Жаңғақтар сортында өнімнің тағы екі түрі бар - ащы және тәтті бадам. Біріншісі негізінен медицинада және косметологияда, ал тәтті - тамақ дайындауда қолданылады, өйткені оның құрамында көптеген ақуыздар, майлар мен дәрумендер бар, олар адамдарға пайдалы.
Бадамдар қуырылған кезде барлық микроэлементтерді жоғалтады деген пікірлерге қарамастан, олай емес. Бадамның бай химиялық құрамы құрамында В және Е дәрумендері, сондай -ақ фосфор, магний, мырыш, мыс, магний мен мыс бар, ішекке пайдалы әсер етеді, тәбетті арттырады, пневмонияны жеңілдетеді және тамақтың ауырсынуын басады. Сонымен қатар, бадам мигрень, метеоризм, қант диабеті, астма және жүктілік кезінде пайдалы. Бірақ қалыпты жағдайда бәрі жақсы екенін ұмытпаңыз!
Егер сіз мерекеге дейін бірнеше қуырылған бадам жесеңіз, онда сіз жоғары мас күйде және таңертеңгі асып кетуден бақытты боласыз.
Қуырылған бадам оларды тұздықтарда, десерттерде, тағамдар мен марципанда қолданатын аспазшылар арасында ең танымал. Аспазшылар бұл жаңғақтан жасалған тағамдарды ерекше дәмді деп санайды.
Бадамды қуыру үшін қабығын аршып алу керек. Қоңыр қабықты бадамнан алу қиын болғандықтан, үстіне 10 минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін оны суық сумен шайыңыз, қайтадан 10 минут қайнаған сумен толтырыңыз, содан кейін пленка оңай кетеді. Бадам дәндерін кептіріп, құрғақ табаға құйыңыз. Бадамды табада қыздырып, ағаш шпатламен араластырыңыз. Бұл бадамды қуырудың ең оңай жолы.
Есіңізде болсын, сәл қуырылған бадам кремді және қатты қуырылған дәндер бежевый реңкке ие болады.
Егер бадам тағамдар ретінде берілетін болса, оларды иіссіз өсімдік майына 10-15 минут қуырып, дайындалған дәндерді майлыққа бүктеп, қалған май ағызып жіберіңіз. Қуырылған бадамды ұнтақталған бұрыш, ұсақ тұз, қант немесе дәмдеуіштерге себіңіз және қызмет етіңіз.
Ақырында, адамдар арасында қуырудың ең танымал әдістерінің бірі - пештегі бадам. Тазартылған дәндерді пісіру парағына біркелкі етіп жайып, 250 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бадамды шамамен 15 минут қуырыңыз, пештен бірнеше рет пісіру парағын алып тастаңыз және біркелкі қуыру үшін дәндерді мұқият араластырыңыз. Бадам нәзік бежевый реңк алған кезде, оларды пештен алып тастаңыз, тоңазытқышқа салыңыз және нұсқаулық бойынша қолданыңыз.