Халықаралық ғалымдар тобы жануарлардың ақуызын тағамға қабылдау адамның өмір сүру ұзақтығын қысқартуға көмектесетінін, ал өсімдік ақуызы оны ұзартатынын анықтады. Ғылыми мақала «JAMA Internal Medicine» атты ғылыми журналда жарияланды.
Гарвард университетінің зерттеушілері Америкадан келген 131 медицина мамандарының (әйелдердің 342%) «Мейірбике денсаулығын зерттеу» (бақылау кезеңі 64,7) денсаулығын зерттеу кезінде алынған деректердің мета-талдауын зерттеген ауқымды зерттеуді аяқтады. жыл) және медициналық қызметкерлер тобының кәсіптік оқуы (32 жыл мерзімі). Қоректік заттардың тұтынылуы егжей-тегжейлі сауалнамалар арқылы бақыланды.
Протеинді тұтынудың орташа мөлшері жануарлар ақуызы үшін жалпы калорияның 14% және өсімдік ақуызы үшін 4% болды. Алынған барлық деректер диета мен өмір салтына байланысты туындайтын негізгі қауіп факторларын түзете отырып өңделді. Сайып келгенде, нәтижелер алынды, оған сәйкес жануарлардың ақуызын қабылдау, негізінен, жүрек-қан тамырлары жүйесінің ауруларынан болатын өлім-жітімді арттыратын фактор болып табылады. Өсімдік ақуызы, өз кезегінде, өлімді азайтуға мүмкіндік берді.
Барлық калорияның үш пайызын өңделген ет протеинінен алынатын өсімдік ақуызымен алмастыру өлімді 34 пайызға, өңделмеген еттен 12 пайызға, жұмыртқадан 19 пайызға төмендетті.
Мұндай көрсеткіштер зиянды әдеттердің болуынан туындайтын ауыр қауіп факторларының біріне ұшыраған адамдарда ғана бақыланды, мысалы, темекі шегу, алкоголь өнімдерін жиі пайдалану, артық салмақ және физикалық белсенділіктің болмауы. Егер бұл факторлар жоқ болса, онда тұтынылатын ақуыз түрі өмір сүру ұзақтығына әсер етпеді.
Өсімдік ақуызының ең көп мөлшері жаңғақтар, бұршақ және дәнді дақылдар сияқты тағамдарда кездеседі.
Еске салайық, жақында ғалымдар тағы бір жаһандық зерттеу жүргізді, оған сәйкес қызыл етті, әсіресе өңделген етті жеу қатерлі ісіктен, көбінесе тоқ ішек қатерлі ісігінен өлім-жітімнің артуына әсер етеді. Осыған байланысты өңделген ет құрамында канцерогендері бар өнімдер тізбесінің 1-тобына (кейбір канцерогендер), ал қызыл ет 2А тобына (мүмкін канцерогендер) енгізіледі.