Хлеб без содержания глютена, спреды без молока, соевые колбасы, веганские пироги және басқа да өнімдерді шығарады, барлық жақсы нәрселерді шығарады, Kantar Worldpanel компаниясының аналитиктерін ұсынады.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается настоящий бум продуктов с маркировкой «не содержит...». Бұл өнім супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей үшін проращивания – бір жыл бұрынғы үлкен бизнес: бұл Великобританияда 238 миллион фунт стерлинг (288 миллион еуро) сатылған осындай өнім шығарылды.
Отчасти наблюдатели объясняют бұл тренд тем, бұл жалпы ақпараттар немесе пищевых аллергиях, лактозу мен глютенге қарсы. По данным некоммерческой организации Allergy UK («Британские аллергии»), Великобритании сейчас находится бойынша 25 млн. адам аллергией – бұл барлық жағдайды жою! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу және лактозу (молоко және молочные өнімдер).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, қандай жақсы өнімдерді сатып алу «без содержания…» . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергия в образ адам, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – және поэтому выбирающегося «өнімсіз…».
Такие догадки подтверждаются и статистически. Действительно, өнімі «без содержания…» лактозудағы аллергиялық страдающие (последних в среднем около 3% в мире, с разными показателями бойынша әр түрлі елдерде) және не аз 2013% диабетики (382 миллион 55 миллион 2035 жыл). 592 ж. – XNUMX млн. адамға дейін XNUMX% және болжамды. Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботится о своем здоровье, в том числе значительное число веганов және вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону создания продуктов без глютена және лактозы. Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. Не очереди және басқа да өнімдер.
Адриан Бак, Великобританиядағы менеджер крупной торговой сети. Бак сообщил, что им пришлось создать целый новый стеллаж с продуктами без глютена, потому что покупатели постоянно о них спрашивали.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов с такой маркировкой, в морозильной секции. Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель Берьидейл-Джонсон, «Без Содержания…» специальной награды организаторы, сонымен қатар нақты өнімдерді нақты фактілермен сипаттайды. «Большая часть людей, которые покупают бұл өнімді, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — деп айтады она, — бірақ көп нәрсе бұзады, бұл өнімдер адам өміріне қауіп төндіреді, және басқа да зиянсыз». . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», барлық және пока что этот рынок на 50% остается вотчиной компания (1-2 адам жұмыс істейді), және зачастую компания, суперпроизводственных производства.
Эдвард Уайт, менеджер дүкені Spar дербишире, добился высоких продаж продаж без глютена, сделанных мелкими производителями. «Идея покупать «домашнюю» еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль от магазин, действительно радует наших покупателей, — подчеркнул он. – Мы будет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю 90-е, — деді он, — бәрібір по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какая-то каша. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, бұл «без содержания…» өнімі үшін «хвост» плохой репутациялары, қалай напичканных химией, замены глютена, сахара немесе лактозы. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации: негізі «без содержания...», табиғи құрамдастардан жасалған сделанных исключительно, жоқ химии.
Боб Трайс, «DS-глютенсіз» компаниясының басқарушы директоры, 14 түрлі өнімдерді ұсынады. Он поделился своим опытом: «Самое трудное – бұл сохранить продуты без глютена, и в частности, хлеб, свежими. Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он ставался свежим неделю и больше. А мы решили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая позволяет избежать всякой химии».
Боб считает, бұл «без содержания…» біртұтас тауарды лидируют тауары жоқ, лактозы жоқ лактозы – және бұл жақсы бизнесмен айналысады. «Спрос на эти продукты есть», — деді Боб. – Вопрос в поставщиках! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазине целую секцию товаров «Без лактозы». Я думаю, что это удастся сделать в недалеком будущем».
Безусловно, не радовать, не мүмкін емес, ол көп адамдар отдают предпочтение здоровым және этичным өнімді, адамдар үшін және ешқандай қолдау көрсетпейді! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара және лактозы болады становиться все более доступными.