Құрамы спаржа мен күріштен жасалған кастрюль
| қояншөп | 400.0 (грамм) |
| күріш жармасы | 200.0 (грамм) |
| жануарлардың майы | 100.0 (грамм) |
| су | 2.0 (шай қасық) |
| тауық жұмыртқасы | 3.0 (дана) |
| сауын сиыр | 3.0 (үстел қасық) |
| тұз тұзы | 0.5 (шай қасық) |
| май | 2.0 (үстел қасық) |
Спаржаны өткір пышақпен абайлап тазалаңыз, бастарын зақымдамауға тырысыңыз - оның ең құнды бөлігі. Қояншөпті 10 бөлікке байлап, төменгі ұштарын біркелкі кесіп, тұзды қайнаған сумен кастрюльге салыңыз, сонда су қашудың ортасына ғана жетеді. Жұмсақ болғанша қатты отта 15 - 20 минут пісіріңіз, бірақ қатты пісірмеңіз, әйтпесе спаржа өзінің дәмін жоғалтады және сулы болады. Суды сүзіп, спаржа шоғырын босатыңыз. Күрішті сұрыптаңыз, оны таза майлықпен сүртіңіз, кастрюльге қыздырылған маймен салыңыз да, араластырып, мөлдір болғанға дейін қыздырыңыз (қоңыр емес!). Қайнаған сумен себіңіз де, қайнатыңыз. Ісінген күрішті майланған күйінде біркелкі қабатқа салыңыз, үстіне қайнатылған спаржа қабатын салыңыз, ұнтақталған жұмыртқа мен сүттің қоспасымен құйыңыз, бетіне май бөліктерін жағыңыз. Пеште пісіріңіз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 137.5 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 6% | 1225 г |
| Белоктар | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 2.6% | 2815 г |
| Майлар | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 11.9% | 609 г |
| көмірсулар | 11.7 г | 219 г | 5.3% | 3.9% | 1872 г |
| органикалық қышқылдар | 16.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.9% | 2500 г |
| су | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3256 г |
| күл | 0.4 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.8% | 2571 г |
| В4 дәрумені, холин | 34.2 мг | 500 мг | 6.8% | 4.9% | 1462 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.9% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.7% | 11429 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| Н дәрумені, биотин | 2.4 мкг | 50 мкг | 4.8% | 3.5% | 2083 г |
| РР дәрумені, NE | 0.8482 мг | 20 мг | 4.2% | 3.1% | 2358 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 71.9 мг | 2500 мг | 2.9% | 2.1% | 3477 г |
| Кальций, Ca | 16.2 мг | 1000 мг | 1.6% | 1.2% | 6173 г |
| Кремний, Si | 15.9 мг | 30 мг | 53% | 38.5% | 189 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.4% | 3077 г |
| Натрий, Na | 17.7 мг | 1300 мг | 1.4% | 1% | 7345 г |
| Күкірт, С | 24.7 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.8% | 4049 г |
| Фосфор, П | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 5% | 1460 г |
| Хлор, Cl | 270.2 мг | 2300 мг | 11.7% | 8.5% | 851 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 1.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 19.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.4% | 3000 г |
| Йод, мен | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1.1% | 6522 г |
| Cobalt, Co. | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 8% | 909 г |
| Марганец, Mn | 0.2024 мг | 2 мг | 10.1% | 7.3% | 988 г |
| Мыс, Cu | 48.7 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 3.6% | 2053 г |
| Молибден, Mo. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 1.7% | 4118 г |
| Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 91667 г |
| Стронций, аға | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 13.5 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29630 г |
| Хром, Cr | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1% | 7143 г |
| Мырыш, Zn | 0.3444 мг | 12 мг | 2.9% | 2.1% | 3484 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 11.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.8 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 48.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 137,5 ккал.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- 21 ккал
- 333 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 157 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
- 661 ккал