Қызанақтың отаны
Ауыл атауының шығу тегі туралы бірнеше нұсқа бар. Зиря … Кейбір этнографтар оны атауы бірдей аттас дәмдеуішпен байланыстырады; олар оны мұнда өсіре бастағаны соншалық, қашан екенін ешкім есіне алмайды. Басқалары мұны араб тіліндегі «зираат» сөзінен, яғни ауылшаруашылығын білдіреді. Екінші нұсқа шындыққа сай көрінеді, өйткені жергілікті топырақ шынымен де құнарлы, өйткені Әзірбайжанда тіпті жер аз емес, ал ауа райы Абшеронның басқа аймақтарымен салыстырғанда таза.
Мұның себебі Зираның орналасқан жері: ауыл Каспий жағалауынан тұзды көлдермен бөлінген. Олар жерге қосымша ылғалды «тартып», ауаны тазартады. Яғни табиғат климатқа қамқорлық жасады, ал адамдар оны пайдаланды. Қазір мұнда көкөніс өсіру - негізгі және іс жүзінде жалғыз табыс көзі. Ал қызанақ - барлық көкөністердің ішіндегі ең маңыздысы.
Сараптама
Нағыз Баку қызанақтары шамадан тыс сипатталмайды. Сонымен, ол ешқашан бұзаудың басымен, тіпті сыра кружкасымен бірге келмейді. Ол әрқашан өте кішкентай, біркелкі ашық қызыл түске ие және жұқа, бірақ қатты қабығы бар. Аздап құрғағаннан кейін ол кішірейеді, бірақ қақпақтың тұтастығын жоғалтпайды.
Сонымен қатар, Баку қызанақтары «нағыз» болып табылады, яғни бақытты Абшерон күнінде өсіріледі, тек мамырдан қазанға дейін. Қалған уақытта олар жылыжайларда, кварц шамдарының астында өсіріледі. Мұндай маусымаралық «бакувшылардың» дәмі әлемнің барлық елдеріндегі қысқы супермаркеттерді сенімді түрде толтыратын голландиялық қызанақтың дәмінен көп ерекшеленбейді. Барлығы, бірақ Әзірбайжан емес.
Қайда және қанша
Қызанақты Бакуде сатып алудың ең жақсы орны-Тезе Базар, ол көшеде орналасқан көп қабатты сауда орталығы. Самед Вургун. Қызанақ пен басқа да көкөністерден басқа кептірілген жемістер, үй ірімшігі, анар, ысталған бекіре және қара уылдырық сатып алуға болады. Барлық өнімдер өте жақсы сапада және қол жетімді бағада.
Сонымен, Тезе-Базардағы керемет Баку қызанақтарының бір келісі 2 манаттан тұрады (манат шамамен 35 рубль). Келісіңіз, тек салаттың керемет дәмін жасауға қабілетті бұл бақыттың килограммына 70 рубль көп емес.
Осы мүмкіндікті пайдалана отырып, біз сізге басқа Teze Bazar өнімдерінің бағасы туралы хабарлаймыз. Қияр - 1 манат. Бекіре - килограмы 30 манат (аптап ыстыққа байланысты балық есептегіштері бос, барлығы тоңазытқыштарда). Бекіре уылдырығы - 70 грамм үшін 100 манат (сатушылар өздігінен шығады, сөреде уылдырық жоқ). Тимьян - бір стақанға 60 әзербайжандық тиын. Жасыл насыбайгүл, кинза, аскөк, жалбыз, ақжелкен - жалпы алғанда, барлық көкөністерді бір үлкен шоғырға жинауға болады және оған 20 жергілікті цент төлеуге болады.
Қосамыз: Приморск бульварындағы мейрамханада орташа есепшот 50 манат екі адамға, оның ішінде 1 бөтелке жергілікті шарап. Ал көшеде қозы шаурма 3 манат болады. Шаварма еттің екі еселенген бөлігімен болады, өйткені мұнда ет, қызанақ, ешқашан сақталмайды.