Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 35 ккал | 1684 ккал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Белоктар | 1.89 г | 76 г | 2.5% | 7.1% | 4021 г |
| Майлар | 0.28 г | 56 г | 0.5% | 1.4% | 20000 г |
| көмірсулар | 4.68 г | 219 г | 2.1% | 6% | 4679 г |
| Диеталық талшық | 3.2 г | 20 г | 16% | 45.7% | 625 г |
| су | 89.22 г | 2273 г | 3.9% | 11.1% | 2548 г |
| күл | 0.73 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 32 мкг | 900 мкг | 3.6% | 10.3% | 2813 г |
| бета каротин | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 21.7% | 1316 г |
| Лютеин + цеаксантин | 641 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 14% | 2027 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 15.4% | 1856 |
| В4 дәрумені, холин | 16.9 мг | 500 мг | 3.4% | 9.7% | 2959 г |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 4.3% | 6757 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 8% | 3571 г |
| В9 дәрумені, фолий | 33 мкг | 400 мкг | 8.3% | 23.7% | 1212 г |
| С дәрумені, аскорбин | 9.7 мг | 90 мг | 10.8% | 30.9% | 928 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 8.9% | 3261 г |
| К дәрумені, филлохинон | 47.9 мкг | 120 мкг | 39.9% | 114% | 251 г |
| РР витамині, жоқ | 0.614 мг | 20 мг | 3.1% | 8.9% | 3257 г |
| Бетаин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 16.6% | 1712 г |
| Кальций, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 12.6% | 2273 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 12.9% | 2222 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.3% | 130000 г |
| Күкірт, С | 18.9 мг | 1000 мг | 1.9% | 5.4% | 5291 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 10.3% | 2759 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 10.3% | 2769 г |
| Марганец, Mn | 0.285 мг | 2 мг | 14.3% | 40.9% | 702 г |
| Мыс, Cu | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 16.3% | 1754 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 1.1% | 27500 г |
| Мырыш, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 6% | 4800 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно және дисахаридтер (қанттар) | 3.63 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.076 г | ~ | |||
| Валин | 0.093 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.035 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.116 г | ~ | |||
| лизин | 0.091 г | ~ | |||
| Метионин | 0.023 г | ~ | |||
| треонина | 0.082 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.069 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.087 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.265 г | ~ | |||
| Глицин | 0.068 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.194 г | ~ | |||
| Proline | 0.07 г | ~ | |||
| Серин | 0.103 г | ~ | |||
| тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.064 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.009 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.011 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.145 г | 11.2-20.6 г. | 1.3% | 3.7% | |
| 18: 2 линолик | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.089 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.089 г | 0.9-ден 3.7 г. | 9.9% | 28.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.056 г | 4.7-ден 16.8 г. | 1.2% | 3.4% |
Энергетикалық құндылығы - 35 ккал.
- кесе = 125 грамм (43.8 ккал)
Бұршақ, жасыл, пісірілген, тұзсыз осындай дәрумендер мен минералдарға бай, мысалы К дәрумені және 39.9%, марганец - 14,3%
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 35 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар пайдалы бұршақ, жасыл, пісірілген, тұзсыз, калория, қоректік заттар, жасыл бұршақтың пайдалы қасиеттері, жасыл, пісірілген, тұзсыз