Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мөлшері | 150 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
| Белоктар | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 6.5% | 1027 г |
| Майлар | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 10.9% | 615 г |
| көмірсулар | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 2.9% | 2281 г |
| Алиментарлы талшық | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.3% | 1538 г |
| су | 70.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3229 г |
| күл | 2.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 52 мкг | 900 мкг | 5.8% | 3.9% | 1731 г |
| бета каротин | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 4.1% | 1613 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
| РР дәрумені, NE | 3 мг | 20 мг | 15% | 10% | 667 г |
| ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.5% | 4545 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3.2% | 2105 г |
| Натрий, Na | 546 мг | 1300 мг | 42% | 28% | 238 г |
| Фосфор, П | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 8.9% | 748 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.9% | 2250 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 6.8 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.8 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 21 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.2 г | максимум 18.7 г. |
Энергетикалық құндылығы - 150 ккал.
Сиыр еті еті, 1 нұсқа, әрқайсысы 1-452 дәрумендер мен минералдарға бай: РР дәрумені - 15%, фосфор - 13,4%
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Сіз ең пайдалы өнімдер туралы толық нұсқаулықты қосымшадан таба аласыз.
Tags: калория мөлшері 150 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Сиыр еті еті, әрқайсысы 1, 1-452 нұсқасы, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Сиыр еті, 1 нұсқа, 1-452
Энергия құндылығы немесе калория мөлшері Асқорыту кезінде адам ағзасындағы тағамнан бөлінетін энергия мөлшері ме? Өнімнің энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін килокалориямен (ккал) немесе кило-джоульмен (кДж) өлшенеді. өнім. Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу үшін қолданылатын килокалорияны «тағамдық калория» деп те атайды, сондықтан калорияны (кило) калориямен көрсеткенде кило префиксі жиі алынып тасталады. Сіз ресейлік өнімдерге арналған толық энергия кестелерін көре аласыз.
Тағамдық құндылығы - өнімдегі көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мөлшері.
Тағамдық өнімнің тағамдық құндылығы - адамның қажетті заттар мен энергияға деген физиологиялық қажеттіліктері қанағаттандырылатын тамақ өнімі қасиеттерінің жиынтығы.
Витаминдер, адамдардың және омыртқалылардың көпшілігінің рационында аз мөлшерде қажет органикалық заттар. Витаминдерді әдетте жануарлар емес, өсімдіктер синтездейді. Адамның дәрумендерге деген күнделікті қажеттілігі бірнеше миллиграмм немесе микрограмм ғана. Бейорганикалық заттардан айырмашылығы, дәрумендер қатты қыздыру арқылы жойылады. Көптеген дәрумендер тұрақсыз және тамақ дайындау кезінде немесе тағамды өңдеу кезінде «жоғалады».