Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
| Қоректік зат | нөмір | Стандарт ** | 100 г қалыптыдан% | 100 ккал қалыптыдан% | 100% норма |
| калория | 62 ккал | 1684 ккал | 3.7% | 6% | 2716 г |
| Белоктар | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 10.2% | 1583 г |
| Майлар | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 1.5% | 11200 г |
| көмірсулар | 6.5 г | 219 г | 3% | 4.8% | 3369 г |
| Диеталық талшық | 3.6 г | 20 г | 18% | 29% | 556 г |
| су | 83.7 г | 2273 г | 3.7% | 6% | 2716 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RAE | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 2.6% | 6429 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.128 мг | 1.5 мг | 8.5% | 13.7% | 1172 |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 8.1% | 2000 |
| В5 дәрумені, пантотеник | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 2.1% | 7576 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.029 мг | 2 мг | 1.5% | 2.4% | 6897 г |
| В9 дәрумені, фолий | 58 мкг | 400 мкг | 14.5% | 23.4% | 690 г |
| С дәрумені, аскорбин | 19.8 мг | 90 мг | 22% | 35.5% | 455 г |
| РР витамині, жоқ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 9.7% | 1667 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 12.4% | 1295 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.9% | 5556 г |
| Магний, Mg | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 12.6% | 1290 г |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 5.2% | 3171 г |
| Күкірт, С | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 7.7% | 2083 г |
| Фосфор, П | 73 мг | 800 мг | 9.1% | 14.7% | 1096 г |
| Minerals | |||||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 13.4% | 1200 г |
| Марганец, Mn | 0.261 мг | 2 мг | 13.1% | 21.1% | 766 г |
| Мыс, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 9.7% | 1667 г |
| Селен, Се | 1 мкг | 55 мкг | 1.8% | 2.9% | 5500 г |
| Мырыш, Zn | 0.47 мг | 12 мг | 3.9% | 6.3% | 2553 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.397 г | ~ | |||
| Валин | 0.235 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.115 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.215 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.37 г | ~ | |||
| лизин | 0.313 г | ~ | |||
| Метионин | 0.037 г | ~ | |||
| треонина | 0.178 г | ~ | |||
| триптофан | 0.048 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.195 г | ~ | |||
| Амин қышқылы | |||||
| аланин | 0.195 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.541 г | ~ | |||
| Глицин | 0.197 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.733 г | ~ | |||
| Proline | 0.216 г | ~ | |||
| Серин | 0.21 г | ~ | |||
| тирозин | 0.168 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.066 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Насадени май қышқылдары | 0.142 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.121 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.02 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.02 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.303 г | 11.2-20.6 г. | 2.7% | 4.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.121 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.182 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.182 г | 0.9-ден 3.7 г. | 20.2% | 32.6% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.121 г | 4.7-ден 16.8 г. | 2.6% | 4.2% |
Энергетикалық құндылығы 62 калория.
Боб бақша (жылқы) піспеген, пісірілген, тұзсыз В9 дәрумені және 14.5%, С дәрумені - 22%, марганец - 13,1% сияқты дәрумендер мен минералдарға бай.
- Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
- С дәрумені иммундық жүйенің тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, денеге темірді сіңіруге көмектеседі. Жетіспеушілік сағыздың қан кетуіне және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауына және сынғыштығына байланысты мұрыннан қан кетуіне әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.
Tags: калория 62 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, пайдалы бақшаға қарағанда минералдар