Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 99 ккал | 1684 ккал | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Белоктар | 4.41 г | 76 г | 5.8% | 5.9% | 1723 г |
| Майлар | 5.53 г | 56 г | 9.9% | 10% | 1013 г |
| көмірсулар | 6.95 г | 219 г | 3.2% | 3.2% | 3151 г |
| Алиментарлы талшық | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 4.5% | 2222 г |
| су | 80.78 г | 2273 г | 3.6% | 3.6% | 2814 г |
| күл | 1.43 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 1.2% | 8182 г |
| альфа каротиндер | 53 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 2.1% | 4717 г |
| бета-криптоксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 28 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 4 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 4.9% | 2055 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.053 мг | 1.8 мг | 2.9% | 2.9% | 3396 г |
| В4 дәрумені, холин | 15.6 мг | 500 мг | 3.1% | 3.1% | 3205 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 2.4% | 4167 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.087 мг | 2 мг | 4.4% | 4.4% | 2299 г |
| В9 дәрумені, фолий | 14 мкг | 400 мкг | 3.5% | 3.5% | 2857 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 16.9% | 600 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.8% | 12857 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 0.01 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 6.2 мкг | 120 мкг | 5.2% | 5.3% | 1935 г |
| РР дәрумені, NE | 1.096 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1825 г |
| Бетаин | 1.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 163 мг | 2500 мг | 6.5% | 6.6% | 1534 г |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Магний, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрий, Na | 388 мг | 1300 мг | 29.8% | 30.1% | 335 г |
| Күкірт, С | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 4.4% | 2268 г |
| Фосфор, П | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 5.4% | 1905 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.48 мг | 18 мг | 13.8% | 13.9% | 726 г |
| Марганец, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 3% | 3390 г |
| Мыс, Cu | 141 мкг | 1000 мкг | 14.1% | 14.2% | 709 г |
| Селен, Се | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 8.6% | 1170 г |
| Фтор, Ф. | 56.5 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.4% | 7080 г |
| Мырыш, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 8.4% | 1200 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 5.43 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.76 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.95 г | ~ | |||
| сахароза | 0.48 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.33 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.2 г | ~ | |||
| валин | 0.182 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.103 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.148 г | ~ | |||
| лейцин | 0.271 г | ~ | |||
| лизин | 0.239 г | ~ | |||
| метионин | 0.09 г | ~ | |||
| треонин | 0.157 г | ~ | |||
| триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.242 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.382 г | ~ | |||
| глицин | 0.252 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.705 г | ~ | |||
| Proline | 0.208 г | ~ | |||
| серин | 0.156 г | ~ | |||
| тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 13 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.185 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.169 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.232 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.673 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.007 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.543 г | мин 16.8 г. | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.056 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.227 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.15 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.036 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.251 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 линолик | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.034 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.017 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.051 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 5.7% | 5.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.2 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 4.3% | 4.3% |
Энергетикалық құндылығы - 99 ккал.
- қызмет ету = 232 г (229.7 ккал)
Сиыр еті, консервіленген дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 16,7%, темір - 13,8%, мыс - 14,1%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 99 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, пайдалысы Сиыр еті, консервілері, калориялары, пайдалы заттар, пайдалы қасиеттері