Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 357 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| Белоктар | 84.08 г | 76 г | 110.6% | 31% | 90 г |
| Майлар | 0.32 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| көмірсулар | 4.51 г | 219 г | 2.1% | 0.6% | 4856 г |
| су | 5.48 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 41478 г |
| күл | 5.61 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| Лютеин + цеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| В2 дәрумені, рибофлавин | 3.71 мг | 1.8 мг | 206.1% | 57.7% | 49 г |
| В4 дәрумені, холин | 10.7 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.67 мг | 5 мг | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| РР дәрумені, NE | 0.773 мг | 20 мг | 3.9% | 1.1% | 2587 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 884 мг | 2500 мг | 35.4% | 9.9% | 283 г |
| Кальций, Ca | 101 мг | 1000 мг | 10.1% | 2.8% | 990 г |
| Магний, Mg | 82 мг | 400 мг | 20.5% | 5.7% | 488 г |
| Натрий, Na | 1299 мг | 1300 мг | 99.9% | 28% | 100 г |
| Күкірт, С | 840.8 мг | 1000 мг | 84.1% | 23.6% | 119 г |
| Фосфор, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 3.6% | 769 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Мыс, Cu | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 3.6% | 781 г |
| Селен, Се | 192 мкг | 55 мкг | 349.1% | 97.8% | 29 г |
| Мырыш, Zn | 0.13 мг | 12 мг | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 4.888 г | ~ | |||
| валин | 5.725 г | ~ | |||
| Гистидин * | 2.05 г | ~ | |||
| изолейцин | 4.411 г | ~ | |||
| лейцин | 7.358 г | ~ | |||
| лизин | 5.901 г | ~ | |||
| метионин | 2.991 г | ~ | |||
| треонин | 3.629 г | ~ | |||
| триптофан | 1.427 г | ~ | |||
| фенилаланин | 5.129 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 5.126 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 9.139 г | ~ | |||
| глицин | 3.047 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 11.656 г | ~ | |||
| Proline | 3.238 г | ~ | |||
| серин | 6.159 г | ~ | |||
| тирозин | 3.414 г | ~ | |||
| Цистеин | 2.212 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.118 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.036 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.125 г | мин 16.8 г. | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.125 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.045 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 0.045 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1% | 0.3% |
Энергетикалық құндылығы - 357 ккал.
Тауық жұмыртқасының ақтығы, кептірілген, тұрақтандырылған, төмендетілген глюкозамен дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 206,1%, В5 дәрумені - 13,4%, калий - 35,4%, магний - 20,5%, фосфор - 13%, мыс - 12,8%, селен - 349,1%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 357 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Тауық жұмыртқасының ақтығы, кептірілген, тұрақтандырылған, глюкозасы төмендетілген, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Тауық жұмыртқасының ағы, кептірілген, тұрақтандырылған, глюкозасы төмендетілген