Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 266 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 633 г |
| Белоктар | 22.94 г | 76 г | 30.2% | 11.4% | 331 г |
| Майлар | 17.05 г | 56 г | 30.4% | 11.4% | 328 г |
| көмірсулар | 3.71 г | 219 г | 1.7% | 0.6% | 5903 г |
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 3% | 1250 г |
| су | 52.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4344 г |
| күл | 2.38 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.8% | 1339 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.6% | 820 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.4% | 1099 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 3.1 мкг | 3 мкг | 103.3% | 38.8% | 97 г |
| К дәрумені, филлохинон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 7.7% | 486 г |
| РР дәрумені, NE | 3.06 мг | 20 мг | 15.3% | 5.8% | 654 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 434 мг | 2500 мг | 17.4% | 6.5% | 576 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.6% | 2326 г |
| Магний, Mg | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 г |
| Натрий, Na | 414 мг | 1300 мг | 31.8% | 12% | 314 г |
| Күкірт, С | 229.4 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.6% | 436 г |
| Фосфор, П | 470 мг | 800 мг | 58.8% | 22.1% | 170 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 1.5% | 2535 г |
| Марганец, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Мыс, Cu | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 1.8% | 2083 г |
| Мырыш, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.9% | 1277 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 1.46 г | ~ | |||
| валин | 2.05 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.51 г | ~ | |||
| изолейцин | 1.1 г | ~ | |||
| лейцин | 1.92 г | ~ | |||
| лизин | 2.2 г | ~ | |||
| метионин | 0.66 г | ~ | |||
| треонин | 1.05 г | ~ | |||
| триптофан | 0.25 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.95 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 1.36 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 2.36 г | ~ | |||
| глицин | 1.14 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 3.61 г | ~ | |||
| Proline | 0.91 г | ~ | |||
| серин | 0.94 г | ~ | |||
| тирозин | 0.73 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.23 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 67 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.193 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.09 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.249 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.005 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.049 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.027 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.003 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.051 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.048 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.577 г | мин 16.8 г. | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.084 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.081 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.354 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.267 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.087 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.129 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.006 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 7.612 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 линолик | 6.662 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.102 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 6.532 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.692 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.679 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.049 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.061 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.775 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.067 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 6.701 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 37.6% |
Энергетикалық құндылығы - 266 ккал.
Cracker Barrel дүкенінің мейрамханасы, сом, өсірілген, табақша дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12,2%, В12 дәрумені - 103,3%, К дәрумені - 20,6%, РР дәрумені - 15,3%, калий - 17,4%, фосфор - 58,8 , XNUMX, XNUMX%
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 266 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Cracker Barrel мейрамханасы-дүкенде, балық, өсірілетін, табақша, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Cracker Barrel мейрамхана-дүкені, сом, өсірілген, тарелка