Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 184.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 911 г |
| Белоктар | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 11.7% | 461 г |
| Майлар | 8.4 г | 56 г | 15% | 8.1% | 667 г |
| көмірсулар | 11.4 г | 219 г | 5.2% | 2.8% | 1921 г |
| органикалық қышқылдар | 1.1 г | ~ | |||
| су | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3602 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 9% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 10.3 мг | 500 мг | 2.1% | 1.1% | 4854 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| В9 дәрумені, фолий | 0.3 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| РР дәрумені, NE | 3.139 мг | 20 мг | 15.7% | 8.5% | 637 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 105.3 мг | 2500 мг | 4.2% | 2.3% | 2374 г |
| Кальций, Ca | 147.8 мг | 1000 мг | 14.8% | 8% | 677 г |
| Магний, Mg | 20.9 мг | 400 мг | 5.2% | 2.8% | 1914 г |
| Натрий, Na | 41.9 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3103 г |
| Күкірт, С | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 13699 г |
| Фосфор, П | 202.9 мг | 800 мг | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Хлор, Cl | 6.4 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.2% | 35938 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Йод, мен | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Cobalt, Co. | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Марганец, Mn | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Мыс, Cu | 3.4 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Молибден, Mo. | 0.2 мкг | 70 мкг | 0.3% | 0.2% | 35000 г |
| Фтор, Ф. | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Мырыш, Zn | 0.0458 мг | 12 мг | 0.4% | 0.2% | 26201 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.7 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 47.4 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 184,9 ккал.
Сүзбе фарш (құймақ үшін) дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 16,7%, РР дәрумені - 15,7%, кальций - 14,8%, фосфор - 25,4%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 184,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералды заттар, ұсақталған сүзбе үшін пайдалы (құймақ үшін), калориялары, қоректік заттар, сүзбе үшін пайдалы қасиеттері (құймақ үшін)