Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Белоктар | 16.85 г | 76 г | 22.2% | 14% | 451 г |
| Майлар | 10.14 г | 56 г | 18.1% | 11.4% | 552 г |
| су | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3093 г |
| күл | 0.63 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 2.1% | 2941 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 7% | 896 г |
| В4 дәрумені, холин | 194.8 мг | 500 мг | 39% | 24.5% | 257 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.22 мг | 5 мг | 24.4% | 15.3% | 410 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.034 мг | 2 мг | 1.7% | 1.1% | 5882 г |
| В9 дәрумені, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 6.3% | 1000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.2% | 37500 г |
| РР дәрумені, NE | 2.48 мг | 20 мг | 12.4% | 7.8% | 806 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 140 мг | 2500 мг | 5.6% | 3.5% | 1786 г |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Магний, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 3.6% | 1733 г |
| Күкірт, С | 168.5 мг | 1000 мг | 16.9% | 10.6% | 593 г |
| Фосфор, П | 130 мг | 800 мг | 16.3% | 10.3% | 615 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.01 мг | 18 мг | 5.6% | 3.5% | 1782 г |
| Марганец, Mn | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 1.2% | 5263 г |
| Мыс, Cu | 169 мкг | 1000 мкг | 16.9% | 10.6% | 592 г |
| Селен, Се | 31.1 мкг | 55 мкг | 56.5% | 35.5% | 177 г |
| Мырыш, Zn | 1.85 мг | 12 мг | 15.4% | 9.7% | 649 г |
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 223 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.13 г | максимум 1.9 г. | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.025 г | максимум 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.125 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.264 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.591 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.02 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.59 г | мин 16.8 г. | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.202 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.32 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.892 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 8% | 5% | |
| 18: 2 линолик | 0.724 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.11 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.021 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.871 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 18.5% | 11.6% |
Энергетикалық құндылығы - 159 ккал.
- унция = 28.35 г (45.1 ккал)
- 4 унция = 113 г (179.7 ккал)
Шошқаның асқазаны дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 11,2%, холин - 39%, В5 дәрумені - 24,4%, РР дәрумені - 12,4%, фосфор - 16,3%, мыс - 16,9% , селен - 56,5%, мырыш - 15,4%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 159 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Шошқаның асқазаны, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Шошқаның асқазаны