Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 240 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 6% | 702 г |
| Белоктар | 2.18 г | 76 г | 2.9% | 1.2% | 3486 г |
| Майлар | 0.38 г | 56 г | 0.7% | 0.3% | 14737 г |
| көмірсулар | 56.78 г | 219 г | 25.9% | 10.8% | 386 г |
| Алиментарлы талшық | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 14.8% | 282 г |
| су | 30.92 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7351 г |
| күл | 2.64 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 39 мкг | 900 мкг | 4.3% | 1.8% | 2308 г |
| альфа каротиндер | 57 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.394 мг | 5 мг | 7.9% | 3.3% | 1269 г |
| бета-криптоксантин | 93 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 148 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 1.4% | 2941 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.186 мг | 1.8 мг | 10.3% | 4.3% | 968 г |
| В4 дәрумені, холин | 10.1 мг | 500 мг | 2% | 0.8% | 4950 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.422 мг | 5 мг | 8.4% | 3.5% | 1185 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.205 мг | 2 мг | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.43 мг | 15 мг | 2.9% | 1.2% | 3488 г |
| токоферол гаммасы | 0.02 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 59.5 мкг | 120 мкг | 49.6% | 20.7% | 202 г |
| РР дәрумені, NE | 1.882 мг | 20 мг | 9.4% | 3.9% | 1063 г |
| Бетаин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 732 мг | 2500 мг | 29.3% | 12.2% | 342 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.8% | 2326 г |
| Магний, Mg | 41 мг | 400 мг | 10.3% | 4.3% | 976 г |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Күкірт, С | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.9% | 4587 г |
| Фосфор, П | 69 мг | 800 мг | 8.6% | 3.6% | 1159 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.93 мг | 18 мг | 5.2% | 2.2% | 1935 г |
| Марганец, Mn | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 6.3% | 669 г |
| Мыс, Cu | 281 мкг | 1000 мкг | 28.1% | 11.7% | 356 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Фтор, Ф. | 4 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Мырыш, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 1.5% | 2727 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 5.11 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 38.13 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 25.46 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.06 г | ~ | |||
| сахароза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 12.45 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.037 г | ~ | |||
| валин | 0.056 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.027 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.041 г | ~ | |||
| лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| лизин | 0.05 г | ~ | |||
| метионин | 0.016 г | ~ | |||
| треонин | 0.049 г | ~ | |||
| триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.052 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.801 г | ~ | |||
| глицин | 0.047 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.114 г | ~ | |||
| Proline | 0.13 г | ~ | |||
| серин | 0.059 г | ~ | |||
| тирозин | 0.021 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.011 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.088 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.007 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.005 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.044 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.053 г | мин 16.8 г. | 0.3% | 0.1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.062 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.6% | 0.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.017 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.017 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1.9% | 0.8% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.044 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 0.9% | 0.4% |
Энергетикалық құндылығы - 240 ккал.
- кесе, шұңқыр = 174 гр (417.6 ккал)
- қара өрік, шұңқыр = 9.5 г (22.8 ккал)
Қара өрік (кептірілген қара өрік) дәрумендер мен минералдарға бай: К дәрумені - 49,6%, калий - 29,3%, марганец - 15%, мыс - 28,1%
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 240 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, пайдалысы қара өрік (кептірілген қара өрік), калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері қара өрік (кептірілген қара өрік)