Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 223 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Белоктар | 15.51 г | 76 г | 20.4% | 9.1% | 490 г |
| Майлар | 16.19 г | 56 г | 28.9% | 13% | 346 г |
| көмірсулар | 2.74 г | 219 г | 1.3% | 0.6% | 7993 г |
| су | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.2% | 3637 г |
| күл | 3.06 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 1.7% | 2632 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 6.4% | 700 г |
| В4 дәрумені, холин | 50.5 мг | 500 мг | 10.1% | 4.5% | 990 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 1.06 мг | 5 мг | 21.2% | 9.5% | 472 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.323 мг | 2 мг | 16.2% | 7.3% | 619 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1% | 4444 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.54 мкг | 3 мкг | 18% | 8.1% | 556 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| РР дәрумені, NE | 4.687 мг | 20 мг | 23.4% | 10.5% | 427 г |
| Бетаин | 5.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 202 мг | 2500 мг | 8.1% | 3.6% | 1238 г |
| Кальций, Ca | 74 мг | 1000 мг | 7.4% | 3.3% | 1351 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Натрий, Na | 1027 мг | 1300 мг | 79% | 35.4% | 127 г |
| Күкірт, С | 155.1 мг | 1000 мг | 15.5% | 7% | 645 г |
| Фосфор, П | 162 мг | 800 мг | 20.3% | 9.1% | 494 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 2.9% | 1538 г |
| Марганец, Mn | 0.059 мг | 2 мг | 3% | 1.3% | 3390 г |
| Мыс, Cu | 78 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 3.5% | 1282 г |
| Селен, Се | 23 мкг | 55 мкг | 41.8% | 18.7% | 239 г |
| Мырыш, Zn | 1.11 мг | 12 мг | 9.3% | 4.2% | 1081 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.98 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.892 г | ~ | |||
| валин | 0.536 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.362 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.457 г | ~ | |||
| лейцин | 1.024 г | ~ | |||
| лизин | 1.095 г | ~ | |||
| метионин | 0.343 г | ~ | |||
| треонин | 0.577 г | ~ | |||
| триптофан | 0.103 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.513 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.902 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.322 г | ~ | |||
| гидроксипролине | 0.142 г | ~ | |||
| глицин | 1.024 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.063 г | ~ | |||
| Proline | 0.691 г | ~ | |||
| серин | 0.608 г | ~ | |||
| тирозин | 0.391 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.13 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 96 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.149 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.097 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.856 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.083 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.013 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.954 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.773 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.008 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.932 г | мин 16.8 г. | 35.3% | 15.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.026 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.722 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.999 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.901 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.097 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.118 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.118 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.873 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 34.6% | 15.5% | |
| 18: 2 линолик | 3.422 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.37 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.356 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.326 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.341 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 37.9% | 17% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 3.481 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 74.1% | 33.2% |
Энергетикалық құндылығы - 223 ккал.
- сілтеме = 45 г (100.4 ккал)
Шұжық (шұжық), тауық еті дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 14,3%, В5 дәрумені - 21,2%, В6 дәрумені - 16,2%, В12 дәрумені - 18%, РР дәрумені - 23,4%, фосфор - 20,3% , селен - 41,8%
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 223 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, пайдалысы Шұжық (шұжық), тауық еті, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шұжық (шұжық), тауық