Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 278 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Белоктар | 9.77 г | 76 г | 12.9% | 4.6% | 778 г |
| Майлар | 24.31 г | 56 г | 43.4% | 15.6% | 230 г |
| көмірсулар | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 0.8% | 4469 г |
| су | 57.82 г | 2273 г | 2.5% | 0.9% | 3931 г |
| күл | 3.19 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 1.3% | 2727 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.309 мг | 5 мг | 6.2% | 2.2% | 1618 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.165 мг | 2 мг | 8.3% | 3% | 1212 г |
| В9 дәрумені, фолий | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.57 мкг | 3 мкг | 52.3% | 18.8% | 191 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| РР дәрумені, NE | 2.654 мг | 20 мг | 13.3% | 4.8% | 754 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 141 мг | 2500 мг | 5.6% | 2% | 1773 г |
| Кальций, Ca | 99 мг | 1000 мг | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Магний, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 г |
| Натрий, Na | 1013 мг | 1300 мг | 77.9% | 28% | 128 г |
| Күкірт, С | 97.7 мг | 1000 мг | 9.8% | 3.5% | 1024 г |
| Фосфор, П | 211 мг | 800 мг | 26.4% | 9.5% | 379 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.4% | 1475 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 0.9% | 3922 г |
| Мыс, Cu | 151 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 5.4% | 662 г |
| Селен, Се | 12.5 мкг | 55 мкг | 22.7% | 8.2% | 440 г |
| Мырыш, Zn | 1.08 мг | 12 мг | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.659 г | ~ | |||
| валин | 0.529 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.315 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.505 г | ~ | |||
| лейцин | 0.864 г | ~ | |||
| лизин | 0.917 г | ~ | |||
| метионин | 0.277 г | ~ | |||
| треонин | 0.452 г | ~ | |||
| триптофан | 0.105 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.424 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.591 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.974 г | ~ | |||
| глицин | 0.465 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.567 г | ~ | |||
| Proline | 0.413 г | ~ | |||
| серин | 0.392 г | ~ | |||
| тирозин | 0.358 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 73 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 7.22 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.068 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.034 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.235 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 4.99 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.894 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 10.743 г | мин 16.8 г. | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.159 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.304 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.179 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.101 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.963 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 линолик | 3.734 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.128 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.101 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.128 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 3.835 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 81.6% | 29.4% |
Энергетикалық құндылығы - 278 ккал.
- қызмет ету (1 хот-дог) = 52 г (144.6 ккал)
Шұжық (шұжық), ет, қыздырылған дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 52,3%, РР дәрумені - 13,3%, фосфор - 26,4%, мыс - 15,1%, селен - 22,7%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 278 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, не пайдалы Шұжық (шұжық), ет, жылытылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Шұжық (шұжық), ет, қыздырылған