Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 21 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 5.7% | 8019 г |
| Белоктар | 2.71 г | 76 г | 3.6% | 17.1% | 2804 г |
| Майлар | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 3.3% | 14000 г |
| көмірсулар | 2.01 г | 219 г | 0.9% | 4.3% | 10896 г |
| Алиментарлы талшық | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 26.2% | 1818 г |
| су | 92.73 г | 2273 г | 4.1% | 19.5% | 2451 г |
| күл | 1.05 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 13.3% | 3600 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 13.3% | 3571 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 9.5% | 5000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 34.8% | 1362 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 33.8% | 1408 г |
| В9 дәрумені, фолий | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 23.8% | 2000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 34.1 мг | 90 мг | 37.9% | 180.5% | 264 г |
| РР дәрумені, NE | 0.705 мг | 20 мг | 3.5% | 16.7% | 2837 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 459 мг | 2500 мг | 18.4% | 87.6% | 545 г |
| Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 10% | 4762 г |
| Магний, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 39.5% | 1212 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 1% | 43333 г |
| Күкірт, С | 27.1 мг | 1000 мг | 2.7% | 12.9% | 3690 г |
| Фосфор, П | 93 мг | 800 мг | 11.6% | 55.2% | 860 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.79 мг | 18 мг | 4.4% | 21% | 2278 г |
| Марганец, Mn | 0.196 мг | 2 мг | 9.8% | 46.7% | 1020 г |
| Мыс, Cu | 97 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 46.2% | 1031 г |
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2.4% | 18333 г |
| Мырыш, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 32.9% | 1446 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.115 г | ~ | |||
| валин | 0.123 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.059 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.098 г | ~ | |||
| лейцин | 0.159 г | ~ | |||
| лизин | 0.151 г | ~ | |||
| метионин | 0.039 г | ~ | |||
| треонин | 0.066 г | ~ | |||
| триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.096 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.142 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.332 г | ~ | |||
| глицин | 0.103 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.291 г | ~ | |||
| Proline | 0.085 г | ~ | |||
| серин | 0.111 г | ~ | |||
| тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.083 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.071 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.031 г | мин 16.8 г. | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.169 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 линолик | 0.063 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.106 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.106 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.063 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.3% | 6.2% |
Энергетикалық құндылығы - 21 ккал.
- үлкен = 16 гр (3.4 ккал)
- орташа = 11 г (2.3 ккал)
Цуккини жас дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 37,9%, калий - 18,4%, фосфор - 11,6%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 21 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, цуккини қалай пайдалы, жас, калория, қоректік заттар, цуккинидің пайдалы қасиеттері, жас