Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| Белоктар | 13.49 г | 76 г | 17.8% | 6.6% | 563 г |
| Майлар | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.5% | 434 г |
| көмірсулар | 23.56 г | 219 г | 10.8% | 4% | 930 г |
| Алиментарлы талшық | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.5% | 1053 г |
| су | 45.78 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4965 г |
| күл | 2.38 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 55 мкг | 900 мкг | 6.1% | 2.3% | 1636 г |
| Ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 1 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.055 мг | 5 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Ликопен | 1003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 22 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.32 мг | 1.5 мг | 21.3% | 7.9% | 469 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.9% | 947 г |
| В4 дәрумені, холин | 33.4 мг | 500 мг | 6.7% | 2.5% | 1497 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 3.1% | 1199 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.374 мг | 2 мг | 18.7% | 6.9% | 535 г |
| В9 дәрумені, фолий | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 3.6% | 1026 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.31 мкг | 3 мкг | 43.7% | 16.2% | 229 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| токоферол гаммасы | 0.34 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.1 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 5.5 мкг | 120 мкг | 4.6% | 1.7% | 2182 г |
| РР дәрумені, NE | 3.51 мг | 20 мг | 17.6% | 6.5% | 570 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.7% | 1359 г |
| Кальций, Ca | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 4.6% | 813 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Натрий, Na | 628 мг | 1300 мг | 48.3% | 17.9% | 207 г |
| Күкірт, С | 134.9 мг | 1000 мг | 13.5% | 5% | 741 г |
| Фосфор, П | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 6.6% | 563 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.25 мг | 18 мг | 12.5% | 4.6% | 800 г |
| Марганец, Mn | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 4.7% | 787 г |
| Мыс, Cu | 98 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 3.6% | 1020 г |
| Селен, Се | 22.7 мкг | 55 мкг | 41.3% | 15.3% | 242 г |
| Мырыш, Zn | 2.21 мг | 12 мг | 18.4% | 6.8% | 543 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 18.17 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 5.24 г | максимум 100 г. | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.78 г | ~ | |||
| лактоза | 0.24 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.48 г | ~ | |||
| сахароза | 0.61 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.98 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 39 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 5.797 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.092 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.057 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.043 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.083 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.104 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.577 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.071 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.997 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.121 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.616 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.035 г | мин 16.8 г. | 30% | 11.1% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.083 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.418 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.377 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.041 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.456 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.95 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.506 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.363 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 12.2% | 4.5% | |
| 18: 2 линолик | 1.186 г | ~ | |||
| 18: 2 аралас изомерлер | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.111 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.156 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 17.3% | 6.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.133 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 24.1% | 8.9% |
Энергетикалық құндылығы - 270 ккал.
- тармақ = 127 г (342.9 ккал)
Фастфуд, чизбургер, стандартты котлет қосылған, хош иістендірілген дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 21,3%, В6 дәрумені - 18,7%, В12 дәрумені - 43,7%, РР дәрумені - 17,6%, кальций - 12,3%, фосфор - 17,8, 12,5 %, темір - 12,7%, марганец - 41,3%, селен - 18,4%, мырыш - ХNUMX%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 270 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, неге фаст-фуд, чизбургер, стандартты котлетпен, дәмді, калориялы, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Фаст-фуд, чизбургер, стандартты котлетпен, тәжірибелі