Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| Белоктар | 10.29 г | 76 г | 13.5% | 5.3% | 739 г |
| Майлар | 12.45 г | 56 г | 22.2% | 8.6% | 450 г |
| көмірсулар | 25.69 г | 219 г | 11.7% | 4.6% | 852 г |
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 1.9% | 2000 г |
| су | 48.44 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4692 г |
| күл | 2.13 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| альфа каротиндер | 3 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 11364 г |
| бета-криптоксантин | 7 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 54 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.21 мг | 1.5 мг | 14% | 5.4% | 714 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| В4 дәрумені, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.37 мг | 5 мг | 7.4% | 2.9% | 1351 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| В9 дәрумені, фолий | 66 мкг | 400 мкг | 16.5% | 6.4% | 606 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.68 мкг | 3 мкг | 22.7% | 8.8% | 441 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| К дәрумені, филлохинон | 13.6 мкг | 120 мкг | 11.3% | 4.4% | 882 г |
| РР дәрумені, NE | 2.15 мг | 20 мг | 10.8% | 4.2% | 930 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 206 мг | 2500 мг | 8.2% | 3.2% | 1214 г |
| Кальций, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.4% | 2703 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.5% | 1600 г |
| Натрий, Na | 602 мг | 1300 мг | 46.3% | 18% | 216 г |
| Күкірт, С | 102.9 мг | 1000 мг | 10.3% | 4% | 972 г |
| Фосфор, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 5.6% | 690 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.2% | 1200 г |
| Марганец, Mn | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 5.1% | 758 г |
| Мыс, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 2.9% | 1333 г |
| Селен, Се | 18 мкг | 55 мкг | 32.7% | 12.7% | 306 г |
| Мырыш, Zn | 0.49 мг | 12 мг | 4.1% | 1.6% | 2449 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.53 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.87 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.47 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 35 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.08 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.028 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 1.949 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.004 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.022 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.389 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.037 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.029 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 2.595 г | мин 16.8 г. | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.028 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.028 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.498 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.471 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 6.257 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 линолик | 5.627 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.561 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.512 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.489 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.029 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.587 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.064 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 5.603 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 38.9% |
Энергетикалық құндылығы - 257 ккал.
- сэндвич = 158 г (406.1 ккал)
Фастфуд, татар соусымен балық сэндвичі дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 14%, В9 дәрумені - 16,5%, В12 дәрумені - 22,7%, К дәрумені - 11,3%, фосфор - 14,5%, марганец - 13,2 %, селен - 32,7%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 257 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, фаст-фуд пайдалы, татар соусы бар сэндвич, калория, қоректік заттар, фаст-фудтың пайдалы қасиеттері, тартар соусы бар сэндвич