Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белоктар | 8.86 г | 76 г | 11.7% | 5.2% | 858 г |
| Майлар | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 10% | 441 г |
| көмірсулар | 15.95 г | 219 г | 7.3% | 3.2% | 1373 г |
| Алиментарлы талшық | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 8.6% | 513 г |
| су | 57.02 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3986 г |
| күл | 1.57 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.046 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 10870 г |
| Ликопен | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 120 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В4 дәрумені, холин | 32 мг | 500 мг | 6.4% | 2.8% | 1563 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2% | 2222 г |
| В9 дәрумені, фолий | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.93 мкг | 3 мкг | 31% | 13.7% | 323 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| бета токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 2.16 мг | ~ | |||
| токоферол | 1.11 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 15.3 мкг | 120 мкг | 12.8% | 5.7% | 784 г |
| РР дәрумені, NE | 1.65 мг | 20 мг | 8.3% | 3.7% | 1212 г |
| Бетаин | 3.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 209 мг | 2500 мг | 8.4% | 3.7% | 1196 г |
| Кальций, Ca | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1124 г |
| Магний, Mg | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Натрий, Na | 397 мг | 1300 мг | 30.5% | 13.5% | 327 г |
| Күкірт, С | 88.6 мг | 1000 мг | 8.9% | 3.9% | 1129 г |
| Фосфор, П | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 9.9% | 449 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.19 мг | 18 мг | 6.6% | 2.9% | 1513 г |
| Марганец, Mn | 0.249 мг | 2 мг | 12.5% | 5.5% | 803 г |
| Мыс, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Се | 9.2 мкг | 55 мкг | 16.7% | 7.4% | 598 г |
| Мырыш, Zn | 1.75 мг | 12 мг | 14.6% | 6.5% | 686 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 14.78 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.9 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 28 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.467 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.409 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 4.384 г | максимум 18.7 г. | |||
| 4: 0 Майлы | 0.045 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.034 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.023 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.055 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.066 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.388 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.052 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 2.414 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.091 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.16 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.027 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 4.411 г | мин 16.8 г. | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.06 г | ~ | |||
| 15: 1 Елуінші күн мейрамы | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.231 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.204 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.027 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.016 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.634 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.382 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 3.042 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 линолик | 2.819 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.708 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.168 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.166 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Омига-3 сториди | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.178 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 2.751 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 58.5% | 25.9% |
Энергетикалық құндылығы - 226 ккал.
- үлкен = 263 гр (594.4 ккал)
- аз = 171 г (386.5 ккал)
Фастфуд, дұрыс дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 31%, К дәрумені - 12,8%, фосфор - 22,3%, марганец - 12,5%, селен - 16,7%, мырыш - 14,6%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 226 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, фаст-фудтың қаншалықты пайдалы екендігі, таксо, калория, қоректік заттар, фастфудтың пайдалы қасиеттері, тако