Құрамы астаналық салат
| тауық | 105.0 (грамм) |
| картоп | 27.0 (грамм) |
| маринадталған қияр | 20.0 (грамм) |
| салат | 10.0 (грамм) |
| Камчатка крабы (ет) | 5.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 15.0 (грамм) |
| майонез | 45.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Салат үшін қайнатылған құс етін немесе терісі жоқ аңды қолданыңыз. Целлюлозаның жартысы майдалап туралған, ал қалғаны безендіру үшін қолданылады. Қайнатылған құс целлюлозасы, картоп және жаңа немесе маринадталған қияр майонездің бір бөлігімен оңтүстік соус қосылған дәмдеуіштермен жұқа тілімдерге кесіледі; Слайдқа жайыңыз, жұмыртқа, қайнатылған ет бөліктері, крабдар немесе жасыл салат және қалған майонезбен безендіріңіз. Оңтүстік тұздықты бірдей мөлшерде майонезбен алмастыруға болады. Шаянның орнына сіз шаянның құйрығын бірдей мөлшерде пайдалана аласыз. Салатты крабсыз босатуға болады, осылайша өнімділікті төмендетеді.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 325.2 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Белоктар | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 6.4% | 478 г |
| Майлар | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 15.3% | 201 г |
| көмірсулар | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7300 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| су | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 1.2% | 2625 г |
| күл | 1.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 63.4 мг | 500 мг | 12.7% | 3.9% | 789 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.7% | 833 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4706 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.1% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 1.3% | 2368 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 8 мг | 15 мг | 53.3% | 16.4% | 188 г |
| Н дәрумені, биотин | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 4.2% | 735 г |
| РР дәрумені, NE | 5.3394 мг | 20 мг | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 225.3 мг | 2500 мг | 9% | 2.8% | 1110 г |
| Кальций, Ca | 38.6 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2591 г |
| Магний, Mg | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 195.2 мг | 1300 мг | 15% | 4.6% | 666 г |
| Күкірт, С | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 3.6% | 847 г |
| Фосфор, П | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 7% | 437 г |
| Хлор, Cl | 64.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.9% | 3577 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 132.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 18.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 27.7 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 4.8% | 643 г |
| Йод, мен | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.3% | 2459 г |
| Cobalt, Co. | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 24.6% | 125 г |
| Литий, Ли | 11.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0513 мг | 2 мг | 2.6% | 0.8% | 3899 г |
| Мыс, Cu | 70.7 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Молибден, Mo. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 0.9% | 3500 г |
| Никель, Ни | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 65.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 78.2 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 5115 г |
| Хром, Cr | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 3.9% | 781 г |
| Мырыш, Zn | 1.2342 мг | 12 мг | 10.3% | 3.2% | 972 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.5 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 49.8 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 325,2 ккал.
Астаналық салат дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, холин - 12,7%, В5 дәрумені - 12%, В6 дәрумені - 15%, В12 дәрумені - 13,3%, Е дәрумені - 53,3% , Н дәрумені - 13,6%, РР дәрумені - 26,7%, фосфор - 22,9%, темір - 15,6%, кобальт - 80%, хром - 12,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Рецепт ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы 100 г.
- 238 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 16 ккал
- 96 ккал
- 157 ккал
- 627 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 325,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Капиталды салат, рецепт, калория, қоректік заттар