Америкада жала жабылған одуваншыны кінәлайды. Бұл тез өсетін өсімдік қоректік және емдік жағынан өте пайдалы, ал дәмі басқа көк шөптерден кем түспейді. Бұл одуванчик сорпасы рецептін қолданып көріңіз және одуванчиктерді жағымсыз арамшөптерден дәмді жасылға айналдырыңыз!
Бұл одуванчиктің ащылығы мен ащылығын басқа дәмдермен сәтті теңестіретін дәстүрлі француз сорпасы. Бұл өте дәмді, менің ойымша, бұл одуванчик жасылдарын дайындаудың тамаша тәсілі. Дәстүрлі француз рецепті Дижон қышасын пайдаланады. Менің ойымша, бұл дәмге тереңдік береді, бірақ онсыз жасай аласыз.
Құрамы
900 г (шамамен 6 кесе) одуванчик жасыл
1 ст. л. май немесе зәйтүн майы
4 кесе көкөніс сорпасы
2 үлкен пияз, тек ақ және жеңіл бөлігі, қабығы аршылып, текшелерге кесілген
1 сәбіз, аршылған және текшелерге кесілген
2,5 кесе сүт 1 ас қасық. Дижон қыша (міндетті емес)
Тұз және бұрыш дәміне қарай
Гарнир үшін одуванчика бүршіктері және/немесе жапырақшалары
1. Егер сіз үлкен немесе өте ащы одуванчиктерді қолдансаңыз, оларды қайнаған тұзды суға қайнатыңыз, ағызып, сығыңыз, содан кейін турап, бір жаққа қойыңыз. 2. Орташа отта үлкен кастрюльде майды қыздырыңыз, шөптерді, сәбізді және пиязды қосыңыз, жиі араластыра отырып, 15 минут пісіріңіз. 3. Сорпаны қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, сүтті араластырыңыз, пісіріңіз, қоспасы қалыңдай бастағанша жиі араластырыңыз. 4. Барлығын блендерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз. Ыстық сұйықтықпен абай болыңыз! Қаласаңыз, тұз, бұрыш және қыша қосыңыз. 5. Гүлдермен немесе бүршіктермен безендірілген терең ыдыстарда қызмет етіңіз.