Чебуреканың ингредиенттері
| бидай ұны, премиум | 4500.0 (грамм) |
| сауын сиыр | 1750.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 125.0 (грамм) |
| қозы, 1 санат | 3600.0 (грамм) |
| пияз | 893.0 (грамм) |
| су | 750.0 (грамм) |
| қара қара бұрыш | 10.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 875.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Үйдегі кеспеге қатысты қамыр илеңіз (391-бет), оны өсімдік майымен майланған үстелге салмағы 60 г пирожный түрінде жайып, үстіне 50 г тартылған ет салыңыз, шеттерін біріктіріп, өнімдерге өнім беріңіз. Жарты ай пішіні, Ұсақталған ет, қой мен пияз ет тартқыштан өткізіліп, тұз, бұрыш қосып, сумен сұйылтылған. Қуырылған пирожныйлар (383, 384 б.). Чебуректер 2 дана шығарылады. бір қызметке.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 279.3 ккал | 1684 ккал | 16.6% | 5.9% | 603 г |
| Белоктар | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| Майлар | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 10% | 359 г |
| көмірсулар | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 3.9% | 928 г |
| органикалық қышқылдар | 46 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.7% | 1333 г |
| су | 67.4 г | 2273 г | 3% | 1.1% | 3372 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 64.5 мг | 500 мг | 12.9% | 4.6% | 775 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.9% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 13.4 мкг | 400 мкг | 3.4% | 1.2% | 2985 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 4.1 мг | 15 мг | 27.3% | 9.8% | 366 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| РР дәрумені, NE | 3.775 мг | 20 мг | 18.9% | 6.8% | 530 г |
| ниацин | 1.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 207.5 мг | 2500 мг | 8.3% | 3% | 1205 г |
| Кальций, Ca | 35.4 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.3% | 2825 г |
| Кремний, Si | 1.4 мг | 30 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Магний, Mg | 17.4 мг | 400 мг | 4.4% | 1.6% | 2299 г |
| Натрий, Na | 53.8 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.5% | 2416 г |
| Күкірт, С | 114.6 мг | 1000 мг | 11.5% | 4.1% | 873 г |
| Фосфор, П | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Хлор, Cl | 773.8 мг | 2300 мг | 33.6% | 12% | 297 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 400.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 29.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 30.8 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3% | 1200 г |
| Йод, мен | 3.4 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.8% | 4412 г |
| Cobalt, Co. | 4.1 мкг | 10 мкг | 41% | 14.7% | 244 г |
| Марганец, Mn | 0.2349 мг | 2 мг | 11.7% | 4.2% | 851 г |
| Мыс, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.7% | 625 г |
| Молибден, Mo. | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 5.4% | 660 г |
| Никель, Ни | 3.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 40.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.3 мкг | 55 мкг | 4.2% | 1.5% | 2391 г |
| Стронций, аға | 2.5 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 3.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 70.4 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.6% | 5682 г |
| Хром, Cr | 5.4 мкг | 50 мкг | 10.8% | 3.9% | 926 г |
| Мырыш, Zn | 1.7236 мг | 12 мг | 14.4% | 5.2% | 696 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 20.3 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.9 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 279,3 ккал.
Чебуреки дәрумендер мен минералдарға бай: холин - 12,9%, Е дәрумені - 27,3%, РР дәрумені - 18,9%, фосфор - 16,5%, хлор - 33,6%, кобальт - 41%, марганец - 11,7%, мыс - 16%, молибден - 15,1%, мырыш - 14,4%
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Калория мөлшері және 100 г-ға арналған рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ
- 334 ккал
- 60 ккал
- 0 ккал
- 209 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 899 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 279,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, чебуреканы қалай дайындау керек, рецепт, калория, қоректік заттар