Сізге ірімшіктен бас тарту қиын болғанын сезіндіңіз бе? Сіз ірімшіктің есірткі болуы мүмкін екендігі туралы ойладыңыз ба?
Таңқаларлық жаңалық, 1980-ші жылдардың басында зерттеушілер ірімшікте морфиннің шамалы мөлшері бар екенін анықтады. Шынайы.
1981 жылы Эли Хазум және Wellcome зерттеу зертханасындағы әріптестері ірімшікте өте тәуелді опиат химиялық морфиннің бар екенін хабарлады.
Морфиннің сиыр мен адам сүтінде болатыны белгілі болды, бұл балаларда анаға қатты бауыр басып, олардың өсуіне қажетті барлық қоректік заттарды алуға мүмкіндік береді.
Зерттеушілер сонымен қатар ас қорыту кезінде касоморфиндерге ыдырайтын және есірткілік әсер ететін казеин ақуызын тапты. Ірімшікте казеин, демек, касоморфиндер шоғырланған, сондықтан жағымды әсер күштірек. Нил Барнард, медицина ғылымдарының докторы: «Өндіріс кезінде сұйықтық ірімшіктен шығарылатындықтан, ол касоморфиндердің өте шоғырланған көзіне айналады, оны сүтті «жарық» деп атауға болады. (Дереккөз: VegetarianTimes.com)
Бір зерттеуде: «Касоморфиндер - CN ыдырауы нәтижесінде пайда болатын және опиоидты белсенділікке ие пептидтер. «Апиындық» термині морфиннің тыныштандыру, шыдамдылық, ұйқышылдық және депрессия сияқты әсерін білдіреді». (Дереккөз: Иллинойс университетінің кеңейтімі)
Ресейде жүргізілген тағы бір зерттеу сиыр сүтінен табылған касоморфиннің адам баласының дамуына теріс әсер етіп, аутизмге ұқсайтын жағдайға әкелетінін көрсетті.
Одан да сорақысы, ірімшік қаныққан май мен холестеринді қамтиды, бұл жүрек ауруларының дамуына ықпал етеді. Ірімшікте қаныққан май көп (Ірімшік майы кестесін қараңыз).
Жақында The New York Times газетінде жарияланған мақалада американдықтар жылына шамамен 15 кг ірімшік тұтынатыны айтылған. Ірімшік пен қаныққан майларды азайту жүрек ауруының алдын алуы мүмкін, өйткені «Дұрыс емес диеталар мен қозғалыстың болмауы жыл сайын 300000-500000 американдықтарды өлтіреді». (Дереккөз: cspinet.org)
Көптеген адамдар білетіндей, ірімшіктен бас тарту оны тудыратын сезімге, касоморфиннің опиатты әсеріне байланысты қиын болуы мүмкін.
Аспаз Иса Чандра Московиц, бұрынғы «ірімшік құмары» өз анықтамасы бойынша: «Сізге ірімшіксіз кем дегенде бір-екі ай қажет, сіздің дәм сезуіңіз этикаңызға сәйкес келсін. Бұл айырылу сияқты естіледі, бірақ сіздің денеңіз оған үйренеді ».
«Мен Брюссель өскіндері мен сквошты жақсы көремін», - дейді Московиц. «Мен шикі және қуырылған асқабақ тұқымдарының арасындағы ең кішкентай айырмашылықты сездім. Әр нәрсеге ірімшік себудің қажеті жоқ екенін түсінген соң, дәмін өте анық сезіне бастайсың». (Дереккөз: Vegetarian Times)