Жақын адамдарыңызды шоколадтың орнына қарағанмен сыйлаңыз немесе пайдалы қараған тортын пісіріп көріңіз.
Шоколад немесе қараған тәттілері?
Кароб шоколадты алмастырғыш ретінде белгілі, бірақ бұл қызықты тәтті тағамның өзіндік дәмі мен артықшылықтары бар. Оның түсі қара шоколадпен бірдей, бірақ дәмі айтарлықтай ерекшеленеді, аздап жаңғақ және ащы реңктері бар.
Кароб шоколадқа қарағанда сәл тәтті, сондықтан шоколадқа тамаша балама және әлдеқайда пайдалы.
Шоколадта теобромин сияқты стимуляторлар бар, олар өте уытты. Шоколадта кофеиннің аз мөлшері де бар, бұл кофеинге сезімтал адамдарды алаңдатуға жеткілікті. Шоколадтың құрамындағы фенилэтиламин бас ауруы мен мигреньді тудыруы мүмкін.
Қарағанның құрамында, әрине, бұл заттардың ешқайсысы жоқ. Сонымен қатар, өңделген какао өнімдерінде көбінесе қарағанның құрамында кездеспейтін улы қорғасынның көп мөлшері болады.
Шоколадтың ащы дәмі бар, ол көбінесе артық қант пен жүгері сиропымен жасырылады. Қараған табиғи тәтті және оны тәттілендіргіштерді қоспай-ақ жеуге болады. Сондай-ақ құрамында сүт қоспалары жоқ, бұл оны вегетариандық диетаға жарамды етеді.
Қараған ағашы бұршақ тұқымдас болып табылады және Жерорта теңізі аймақтарында өседі. Ол саңырауқұлақтар мен зиянкестер үшін табиғи түрде қолайсыз құрғақ жағдайларда жақсы өседі, сондықтан оны өсіруде іс жүзінде ешқандай химиялық спрейлер қолданылмайды. Бұл үлкен ағаш 15 жылда 50 м-ге дейін өседі. Ол алғашқы 15 жыл бойы жеміс бермейді, бірақ одан кейін жақсы жеміс береді. Үлкен ағаш бір маусымда бір тонна бұршақ бере алады.
Қараған - тәтті, жеуге жарамды целлюлоза және жеуге жарамсыз тұқымдары бар бұршақ. Кептіру, термиялық өңдеу және ұнтақтаудан кейін жеміс какаоға ұқсас ұнтаққа айналады.
Бір ас қасық қантсыз қараған ұнтағының құрамында 25 калория және 6 грамм көмірсу бар және қаныққан май мен холестерин жоқ. Салыстыру үшін, бір ас қасық қантсыз какао ұнтағында 12 калория, 1 грамм май және 3 грамм көмірсу бар, қаныққан май немесе холестерин жоқ.
Қарағанның денсаулыққа арналған тамаша тағам болуының себептерінің бірі - оның құрамында мыс, марганец, калий, магний және селен сияқты маңызды қоректік заттардың көп мөлшері бар. Ол әсіресе кальций мен темірге бай. Ол сондай-ақ A, B2, B3, B6 және D дәрумендерін қамтиды. Қарағанның құрамында шоколадқа қарағанда екі-үш есе көп кальций бар және шоколадта кальцийдің сіңуіне кедергі келтіретін қымыздық қышқылы жоқ.
Қараған ұнтағы – бір ас қасық ұнтақта екі грамм талшық бар табиғи диеталық талшықтың тамаша көзі. Оның құрамында токсиндерді кетіруге көмектесетін пектин бар.
Қараған ұнтағын какао ұнтағымен ауыстырғанда, какаоның бір бөлігін қараған ұнтағының салмағының 2-1/2 бөлігімен ауыстырыңыз.
Джудит Кингсбери