Кеңестік мультфильмнің фразасы «Карлсон оралды»
Бірақ жұмсақ, бай, керемет даршын тоқаштары - Канелбулле - бұл шведтің нәзік тағамдары ғана емес, бұл елде олар сөзбе-сөз ұлттық қазына және Швед корольдігінің символдарының бірі болып саналады. Кез-келген супермаркетте, бұрыштық дүкенде, шағын наубайханада және жанармай бекетінде - олар барлық жерде сатылады. Шведтер оларды барлық жерде, мереке күндері және жұмыс күндері, таңғы ас пен тағамдар кезінде жейді.
Kanelbulle рецепті алғаш рет 1951 жылы шведтің аспаздық кітаптарында пайда болды, ал хош иісті дәмдеуіштің өзі - даршын әлдеқайда ертерек пайда болды. Ол XVI ғасырда Швецияға енгізіліп, аспаздық мамандардың назарына тез ілікті. Айтпақшы, дәл осы «тоқаштар» (бұл әйгілі кеңестік мультфильмдегі орысша аудармасы), Карлсон швед ертегісіне қосты.
Сондықтан дәстүрлерін өте жақсы көретін және құрметтейтін шведтердің даршын орамасына арналған Күні де бар екені таңқаларлық емес, ол жыл сайын атап өтіледі. Ол 1999 жылы шведтік үй пісіру қауымдастығымен (немесе үй пісіру кеңесі, Hembakningsrådet) құрылды, содан кейін өзінің 40 жылдық мерейтойын атап өтті, ұлттық аспаздық дәстүрлерді құрметтеу және оларға назар аудару мақсатында. Бірақ қант пен ұнға сұраныстың төмендеуіне алаңдайтын ірі азық -түлік компаниясы салтанатты шара өткізу туралы бастама көтерді деген нұсқа да бар. Ал ұн, қант, ашытқы мен маргарин сатуды ынталандыру үшін мұндай мереке ойлап табылды.
Мүмкіндігінше, бүгін Швецияда даршындар орамы күні өте танымал және кеңінен атап өтіледі. Бұл күні әркім жаңа піскен және хош иісті даршын орамдарынан дәм тата алатындығымен қатар, олар күнді ұйымдастырушылар өткізетін ең жақсы рецепт немесе тоқаштардың дизайны бойынша түрлі жарыстарға қатыса алады. Айтпақшы, статистикаға сәйкес, 4 қазанда елде сатылған тоқаштардың саны кәдімгі күнмен салыстырғанда он есе өседі (мысалы, 2013 жылы Швеция бойынша мерекеде 8 миллионға жуық даршын орамдары сатылды) және барлығы елдегі мейрамханалар мен кафелер бұл жеңілдікті үлкен жеңілдіктермен ұсынады.
Сондықтан, Швециядағы Канельбулленс дагасы - бұл елдің шекарасынан әлдеқайда асып кеткен нағыз ұлттық мереке. Швециядан басқа, олар оны Германияда, АҚШ-та және тіпті Жаңа Зеландияда атап өткенді жақсы көреді.
Айта кету керек, канелбулларды дайындаудың көптеген рецептері бар - қарапайымнан ең түпнұсқасына дейін. Бірақ шведтер даршынның үлкен мөлшерін өздерінің ұлттық тағамдарын дайындаудың басты құпиясы деп санайды. Мерекелік тоқаштар дәстүрлі түрде мейіз, пекан және үйеңкі сиропымен немесе кремді ірімшікпен безендірілген.
Швецияда тұрмасаңыз да, осы дәмді және керемет мерекеге қосылыңыз. Жақындарыңызды, достарыңызды немесе әріптестеріңізді қуанту үшін даршын орамдарын пісіріңіз (немесе сатып алыңыз). Сонымен қатар, шведтер сенгендей, адам осы тоқаштардан мейірімді болады ...