Мазмұны
Қалампыр дәмдеуіштері: құрамы, пайдалы қасиеттері. Бейне
Қалампыр дәмдеуіштері - бұл ботаникалық түрде Eugenia aromatica деп аталатын мәңгі жасыл ағаштың кептірілген бүршігі. Қалампыр ағашы Үндістанда, Танзанияда, Бразилияда, Шри -Ланкада және Мадагаскарда өседі. Араб саудагерлері біздің заманымыздың ХNUMX ғасырында қалампырды Еуропаға әкелді және содан бері сусындар мен бұқтырмаларда, пирогтар мен маринадтарда қолданылатын танымал дәмдеуіш болды.
Қалампыр дәмдеуіштері: құрамы, пайдалы қасиеттері
Сәндік пен сұлулыққа арналған қалампыр
Қалампырдың ежелден бері белгілі бактериялармен, саңырауқұлақтармен, ашытқы инфекциясымен күрестегі тиімділігі көптеген заманауи зерттеулермен расталған. Португалдық ғалымдар қалампыр майы лямблиозға табиғи ем бола алатынын да дәлелдеді. Қалампырдағы белсенді заттар антиоксидантты, антисептикалық, анестетикалық және қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Халықтық медицинада қалампырдың қайнатпасы метеоризм мен ас қорытуды емдеуде қолданылады. Қалампыр эфир майы медициналық және косметикалық массажда танымал, себебі ол қан ағымын жақсартады, буындар мен бұлшықеттердің ауырсынуына қарсы тұрады және терінің тургорын жоғарылатады. Қалампыр майы - бұл табиғи, табиғи репеллент, ол масалар мен миджаларға қарсы тиімді. Қалампыр, құрғақ бүршіктер немесе майдың қайнатпасы тіс ауруларын жеңілдететін дәстүрлі құрал болып табылады, олар қызылиек ауруымен, ауыз қуысының жарасымен күреседі.
Хош иісті зат қалампырдың жағымды хош иісі мен көптеген пайдалы қасиеттеріне жауап береді.
Қалампырды қалай таңдауға және сақтауға болады
Қалампыр - танымал дәмдеуіштер, олар жыл бойы қол жетімді. Кептірілген бүршіктердің сапасын саусақ пен сұқ саусақ арасындағы дәмдеуіштерді аздап ысқылау арқылы сезінетін жағымды хош иіс көрсетеді. Қалампырды ұнтақтан емес, бүршіктен сатып алған дұрыс, өйткені ұнтақты кірпішке немесе басқа ұнтаққа аздап дәм қосу арқылы бұрмалауға болады. Тұтас қалампыр бүршіктерін салқын, қараңғы жерде ауа өткізбейтін контейнерлерде бірнеше ай сақтауға болады.
Қатты, тәтті, ащы хош иіспен және орташа өткір дәмімен қалампыр - ең танымал дәмдеуіштердің бірі. Оны келесіге қосуға болады: - жеміс пирогтары, торттар мен десерттер; - маринадталған қияр, маринадталған қайнатпа және кутнилер; - бүтіндей етіп пісірілген ет; - кофе мен кофе сусындары; - Қытай мен үнді тағамдары; - әр түрлі өткір алкогольді сусындар, мысалы, қайнатылған шарап немесе соққы; - тұздықтар мен сорпалар. Қалампырды сорпаға немесе тұздыққа салу үшін бүршіктер көбінесе тазартылған пиязға «енгізіледі». Пісіру алдында қалампыр мен ветчина себіңіз. Ұнтақталған қалампыр алма немесе шабдалы сияқты торттар мен пирогтарға орналастырылады.
Ұнтақталған қалампыр-карри ұнтағы құрамындағы міндетті ингредиенттердің бірі
Үйде қалампыр
Қалампыр үй шаруашылығында жиі қолданылады. Ол көбелектерді лавандадан гөрі қорқытуға, нафталиннің иісімен күресуге қабілетті. Егер сіз тақталарды қалампыр майымен майласаңыз, онда сіз төсек құрттарын жұқтырудан аулақ бола аласыз. Рождестволық әйгілі ауа сергіткіш - кептірілген қалампыр бүршігі қосылған апельсин.