Мазмұны
20 ғасырдың бірінші жартысында В12 витамині жануарлардың бауырынан бөлінді, құрамында 4% кобальт бар. Кейінірек ғалымдар В12 дәрумені - кобальттың физиологиялық белсенді түрі және кобальт тапшылығының В12 витаминінің жетіспеушілігінен басқа ештеңе жоқ деген қорытындыға келді.
Денеде 1-2 мг кобальт бар, ең көп мөлшерде ол бауырда, аз мөлшерде ұйқы безінде, бүйректе, бүйрек үсті безінде, қалқанша безінде және лимфа түйіндерінде шоғырланған. Қанда кобальт концентрациясы 0,07 -ден 0,6 мкмоль / л аралығында болады және маусымға байланысты - бұл жазда жоғары болады, бұл жаңа көкөністер мен жемістерді тұтынудың артуымен байланысты.
Кобальтқа бай тағамдар
100 г өнімнің шамамен қол жетімділігі көрсетілген
Кобальттың күнделікті қажеттілігі
Кобальттың тәуліктік қажеттілігі 0,1-1,2 мг құрайды.
Кобальттың пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Кобальттың негізгі құндылығы оның гемопоэз және метаболизм процестеріне әсер етуінде. Кобальт болмаса, В12 дәрумені жоқ, бұл витаминнің бөлігі бола отырып, олар көмірсулардың, белоктардың және майлардың ыдырауына, аминқышқылдары мен ДНҚ синтезіне қатысады, жүйке мен иммундық жүйені жұмыс күйінде ұстайды, жасушалардың қалыпты жұмысы, эритроциттердің өсуі мен дамуы.
Кобальт ұйқы безінің қалыпты жұмыс істеуі мен адреналин белсенділігін реттеу үшін қажет. Ол ішекте темірдің сіңуін жақсартады және депозит деп аталатын темірдің эритроциттердің гемоглобиніне өтуін белсендіреді. Ақуыз азотының жақсы ассимиляциясына ықпал етеді, бұлшықет ақуыздарының синтезін ынталандырады.
Басқа маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Кобальт организмге темірдің (Fe) сіңуін жақсартады. Ол В12 витаминінде кездеседі.
Кобальттың жетіспеуі және артық болуы
Кобальт жетіспеушілігінің белгілері
Тамақтанудағы кобальт тапшылығымен эндокриндік жүйе мен қанайналым жүйесінің аурулары көбейетіні анықталды.
Артық кобальт белгілері
Артық кобальт ауыр жүрек жеткіліксіздігімен ауыр кардиомиопатияға әкелуі мүмкін.
Тағамдардың кобальт құрамына әсер ететін факторлар
Азық-түлік өнімдеріндегі кобальттың концентрациясы әртүрлі географиялық аймақтардың топырағының құрамына байланысты.
Неліктен кобальт тапшылығы пайда болады
Денедегі кобальттың жетіспеушілігі асқазан-ішек жүйесінің созылмалы ауруларында пайда болады, мысалы созылмалы гастрит, он екі елі ішектің жарасы және созылмалы холангиохолецистит.