Ақылсыз сиыр ауруын тудыратын сол вирус тудыратын қорқынышты жаңа ауру, бұл ауру деп аталадысиыр энцефалиті. Вирустың не екенін көрсетпеуімнің себебі ғалымдар оның не екенін әлі де білмейді.
Оның қандай вирус екендігі туралы көптеген теориялар бар және олардың ең көп тарағаны – бұл прион – белоктың біртүрлі құрамдас бөлігі, ол өзінің пішінін өзгерте алады, содан кейін ол жансыз құм түйіршіктеріне айналады, содан кейін ол кенеттен айналады. тірі, белсенді және өлімге әкелетін зат. Бірақ оның не екенін ешкім білмейді. Ғалымдар сиырлардың вирусты қалай жұқтыратынын да білмейді. Біреулер сиырлар осындай ауруға шалдыққан қойлардан ауырады десе, енді біреулер бұл пікірмен келіспейді. Ешқандай дау тудырмайтын жалғыз нәрсе - сиыр энцефалитінің қалай берілетіні. Бұл ауру Ұлыбританияға тән, өйткені табиғи жағдайда мал жайылып, тек шөп пен жапырақтарды жейді, ал ауылшаруашылық жануарлары басқа жануарлардың ұсақталған бөліктерімен қоректенеді, олардың арасында осы вирус өмір сүретін миға түседі. Осылайша, бұл ауру таралуда. Бұл ауру әлі емделмеген. Ол сиырларды өлтіреді және мысықтар, күзендер және тіпті ластанған сиыр етімен қоректенетін бұғы сияқты басқа жануарлар үшін өлімге әкелуі мүмкін. Адамдарда осындай ауру бар Кретцвельт-Якоб ауруы (CJD). Бұл ауру сиыр энцефалитімен бірдей ме және ауру сиыр етін жеу арқылы адамдар ауырып қалуы мүмкін бе деген мәселелер көп талас-тартыс, пікірталастар болды. 1986 жылы ірі қара энцефалиті анықталғаннан кейін XNUMX жыл өткен соң, британдық үкімет өкілдері адамдар ауруды жұқтыра алмайтынын және CJD мүлдем басқа ауру екенін айтты, сондықтан сиыр етін қауіпсіз жеуге болады. Сақтық үшін олар миды, кейбір бездерді және омыртқа арқылы өтетін жүйке түйіндерін әлі де жеуге болмайтынын мәлімдеді. Бұған дейін еттің бұл түрі тағам дайындау үшін пайдаланылған гамбургерлер и пирогтар. 1986-1996 жылдар аралығында кем дегенде 160000 1.5 британдық сиырдың сиыр энцефалитімен ауырғаны анықталды. Бұл жануарлар жойылды, ал еті тамаққа пайдаланылмады. Алайда бір ғалым 1996 миллионнан астам ірі қара ауруға шалдыққанымен, ауру белгілері байқалмады деп есептейді. Тіпті Ұлыбритания үкіметінің деректері ауру деп танылған әрбір сиырға екі сиырдың белгілі ауру жоқ екенін көрсетеді. Ал осы ауруға шалдыққан сиырлардың барлығының еті тамаққа пайдаланылды. XNUMX жылы наурызда Ұлыбритания үкіметі кінәсін мойындауға мәжбүр болды. Адамдардың ауруды сиырлардан жұқтыруы мүмкін екендігі айтылған. Бұл өлімге әкелетін қате болды, өйткені миллиондаған адамдар ластанған етті жеді. Сондай-ақ төрт жылдық кезең болды, содан кейін азық-түлік өндірушілеріне пайдалануға тыйым салынды миы и нервтер, ал бұл қатты жұқтырған ет бөліктері үнемі жеп отырды. Үкімет өз қателігін мойындағаннан кейін де, ол еттің барлық қауіпті бөліктері жойылды, сондықтан сиыр етін жеуге әбден қауіпсіз деп толық жауапкершілікпен айтуға болады деп сендіреді. Бірақ таспаға жазылған телефон әңгімесінде қызыл етті сатуға жауапты ұлттық ұйым Етті бақылау комиссиясының ветеринарлық қызметінің төрағасы Сиыр энцефалитінің вирусы еттің барлық түрлерінде, тіпті майсыз стейктерде де кездеседі. Бұл вирус аз мөлшерде болуы мүмкін, бірақ бұл вирустың аз дозасын етпен бірге жеудің салдары қандай болатынын ешкім нақты айта алмайды. Біз білетін нәрсе - сиыр энцефалитінің немесе CJD белгілерінің адамдарда пайда болуы үшін он-отыз жыл қажет және бұл аурулар бір жыл ішінде әрқашан өлімге әкеледі. Мен сәбізден уланып өлген бірде-бір оқиғаны білмеймін дегенді естігенде қуанасың.