Дәмді тұздалған саңырауқұлақ тағамдары

Тұздалған саңырауқұлақтардан дайындалған кез келген тағамдар ащы және айқын саңырауқұлақ дәмі бар.

Мұндай үйдегі препараттардан сіз тағамдар, бүйір тағамдар мен кастрюльдер, кулебяки, ходжеподж және, әрине, пирогтарды жасай аласыз.

Тұздалған саңырауқұлақтардан не пісіру керектігін шешкен кезде, мұндай ыдыс-аяқтардағы тұздың мөлшері шектеулі болуы керек екенін немесе онсыз мүлдем жасай алатынын ұмытпаңыз.

Тұздалған саңырауқұлақ үй тағамдары

Тұздалған саңырауқұлақ қосылған құймақ торты.

Құрамы:

• жұқа құймақ,
• тұздалған саңырауқұлақтар,
• пияз,
• дәміне қарай өсімдік майы
• майонез.

Дайындау әдісі:

Ет ұялары.

25

Құрамы:

• Тартылған ет (сиыр еті қосылған шошқа еті),
• тұздалған саңырауқұлақтар,
• қатты ірімшік,
• майонез,
• сарымсақ,
• иісті бұрыш, міндетті емес
• тұз.

Дайындау әдісі:

1. Тартылған етден «ұяларды» дайындаңыз.
2. Мұны істеу үшін ет шарларын орап, пісірме табаққа салыңыз, әрқайсысында ойық жасаңыз.
3. Өте майдалап туралған тұздалған саңырауқұлақтарды ойыққа салыңыз, үгітілген сарымсақ араласқан майонезбен құйыңыз, үгітілген ірімшікпен жабыңыз.
4. Ұяларды пеште пісіріңіз.
5. Тұздалған саңырауқұлақтармен не істеу керектігін білмесеңіз, саңырауқұлақтың ащы гарнирін жасап көріңіз.

Ащы саңырауқұлақ бұқтырмасы.

Құрамы:

• 500 г тұздалған саңырауқұлақтар,
• 2-3 пияз,
• 2-3 ас қасық. ас қасық өсімдік майы
• 1 түйір ащы бұрыш,
• 1 ст. қасық ұн,
• 1 ст. бір қасық томат пастасы
• су,
• дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

1. Саңырауқұлақтар мен пияз жұқа кеспеге кесілген, майға аздап қызарған.
2. Оларға тұқымнан аршылған ұнтақталған бұрыш салып, 5 минут бойы араластыра отырып, бірге қуырыңыз.
3. Содан кейін ұн себіңіз, томат пастасын қосып, аздап су құйыңыз, тұзды дәмдеңіз және тағы 10 минут қайнатыңыз.
4. Тұздалған саңырауқұлақтармен жасауға болатын тағы бір нұсқа - картоп кастрюльін дайындау.
5. Ашытылған қырыққабат қосылған картоп кәстрөлі.

Құрамы:

• 800 г картоп,
• 2 жұмыртқа
• 250 грамм ашытылған қырыққабат,
• 1 пияз,
• 200 г тұздалған саңырауқұлақтар,
• 100 г сары май,
• 2 -ші ст. өсімдік майы қасықтары,
• ұнтақталған бұрыш,
• дәміне қарай тұз.

Дайындау әдісі:

Картопты аршып, қайнатыңыз, картоп пюресімен езіңіз, дәміне қарай жұмыртқа, тұз және бұрышпен шайқаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, мөлдір болғанша өсімдік майын қосып, қуырыңыз. Содан кейін қырыққабатты (тым тұзды болса, шайыңыз, сығыңыз) және туралған саңырауқұлақтарды салыңыз, сары майдың жартысын қосып, 20 минут бойы араластырыңыз.

Пішінді маймен майлаңыз, картоп пюресі жартысын салыңыз, оған салмаңыз, қалған картоп пюресімен жабыңыз, тегіс, сары майды кішкене текшелерге кесіңіз. Пішінді пешке салып, 180 ° C дейін қыздырып, 30-40 минут пісіріңіз.

Қаймақпен бірге беріңіз.

Қуыруға арналған табада Солянка.

Құрамы:

• 650 грамм ашытылған қырыққабат,
• 300 г пісірілген ет,
• 200 г пісірілген шұжық,
• 100 г ысталған шұжық,
• 200 г тұздалған саңырауқұлақтар,
• 2 шам
• өсімдік майы,
• ұнтақталған бұрыш,
• тұз
• Лавр жапырағы,
• қара бұрыш бұршақ.

Дайындау әдісі:

1. Тұздалған саңырауқұлақтары бар тағамға арналған бұл рецепт үшін қырыққабат өсімдік майында бұқтырылуы керек.
2. Етті қуырыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, бұрыш, тұз, қырыққабатпен араластырыңыз.
3. Майдалап туралған пиязды қуырыңыз, қырыққабатқа салыңыз.
4. Содан кейін шұжықты текшелерге кесіңіз, аздап қуырыңыз және өнімдердің қалған бөлігімен біріктіріңіз. Туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
5. Барлығын араластырыңыз, лавр жапырағын, қара бұрыштың бірнеше бұршағын салып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.

Қырыққабат пен тұздалған саңырауқұлақтармен Кулебяка.

Қамыр үшін:

Құрамы:

• 0,5 кг ұн,
• 200 г 10% қаймақ,
• 3 жұмыртқа
• 70-80 мл өсімдік майы
• 1 ст. бір қасық қант,
• 0,5 шай қасық тұз,
• 1 шай қасық құрғақ ашытқы.

Толтыру үшін:

Құрамы:

• 400 г ақ қырыққабат,
• 250 тұздалған саңырауқұлақ,
• 1-2 шам
• 2 ст. ас қасық сары май,
• 3 -ші ст. өсімдік майы қасықтары,
• Тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Ұнды ашытқымен араластырыңыз. Жұмыртқа мен өсімдік майымен қаймақ шайқаңыз. Шайқау кезінде қант пен тұзды қосыңыз. Жұмыртқа-май қоспасына ашытқы қосылған ұнды құйып, жұмсақ, жабыспайтын қамыр илеңіз. Сүлгімен жауып, 30-40 минутқа көтерілу үшін жылы жерде қалдырыңыз.

Туралған пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Сары майда кішкене кесектерге кесілген саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Пиязды және саңырауқұлақтарды араластырыңыз, туралған қырыққабатты қосып, 10 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін тұз, бұрыш және суытыңыз.

Көтерілген қамырды қабат етіп жайып, салмасын саламыз, шеттерін қысып, төртбұрышты торт жасаймыз. Оны майланған немесе пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. Қамырдың жоғарғы жағын сумен майлап, дәлелдеу үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін пирогты 180-190 ° C дейін қыздырылған пешке салып, қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз.

Әрі қарай, сіз тұздалған саңырауқұлақтардан тағы не пісіруге болатынын білесіз.

Тұздалған саңырауқұлақтармен тағы не істеуге болады

Тұздалған саңырауқұлақтармен не пісіруді білмесеңіз, пирогтарды пісіріп көріңіз.

Үш салмасы бар пирог.

Құрамы:

• 700-800 г дайын ашытқы қамыры,
• Майлау үшін 1 жұмыртқа.

Саңырауқұлақ салмасы:

Құрамы:

• 500 г тұздалған саңырауқұлақтар,
• 3-5 шам
• тұз
• ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
• қуыру үшін өсімдік майы.

Картоп салмасы:

Құрамы:

• 4-5 картоп
• 1 жұмыртқа
• 1 ст. бір қасық сары май
• дәміне қарай тұз.

Ет толтыру:

Құрамы:

• 300 г пісірілген ет,
• 3 шам
• 1 бап. ас қасық сары май,
• тұз
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Қамырды қалыңдығы 0,7 см тіктөртбұрышты қабатқа жайыңыз, оны илектеуге майланған пісіру парағына жіберіңіз, сонда қамырдың жартысы пісіру парағында, екінші жартысы үстелде болады.
2. Пісіру парағындағы қамырдың үстіне өсімдік майына қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз, бөлек қуырылған алтын түсті пияз, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарға жұмыртқа, еріген сары май және тұз қосылған пісірілген және пюресі салмасын салыңыз.
4. Үшінші толтыру үшін етті ет тартқыштан өткізіп, сары майға қуырылған пиязбен араластырыңыз, ұнтақталған бұрыш, тұз қосыңыз.
5. Толтырма құрғақ болса, 1-2 ас қасық қосуға болады. қасық ет сорпасы.
6. Пирогты қамырдың екінші жартысымен ақырын жабыңыз, тігісін қысыңыз, оны бүктеңіз.
7. Бетін шанышқымен тесіңіз, жұмыртқа жағып, пешке салыңыз. Пісірілгенге дейін 180-200 ° C температурада пісіріңіз.

Ет қосылған картоп пирогы.

Қамыр:

Құрамы:

• 600 г картоп,
• 100 мл крем,
• 2 жұмыртқа
• 200 г ұн,
• 50 г сары май.

Топпингтер:

Құрамы:

• 200 г ет,
• 150 г тұздалған саңырауқұлақтар (саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар),
• 2 шам
• 50 мл өсімдік майы,
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Картопты тұзды суға қайнатыңыз, ағызыңыз. Пюреге езіп, кремді құйыңыз, араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа, сары май, ұн қосып, үлпілдек және қалың пюре пайда болғанша араластырыңыз.
2. Ет пен саңырауқұлақтарды ет тартқыштан өткізіңіз. Пиязды майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Фарш пен саңырауқұлақты пияз қосылған табаға салып, араластырып, баяу отта 25-30 минут қуырыңыз.
3. Картоп қамырын 2 тең емес бөлікке бөліңіз. Алдын ала қыздырылған және майланған пісіру парағына үлкенін салыңыз. Үстіне салмасын салып, дәміне қарай қара бұрыш себіңіз. Картоп қамырының екінші бөлігін жабыңыз, шеттерін біріктіріңіз, үстіңгі жағын сары маймен майлаңыз.
4. Алдын ала 20 ° C дейін қыздырылған пеште 200 минут пісіріңіз.

Тұздалған саңырауқұлақ қосылған лентен пирогы.

Қамыр:

Құрамы:

• 1-1,2 кг ұн,
• 50 г жаңа ашытқы
• 2 стакан жылы су,
• 1 стакан өсімдік майы,
• дәміне қарай тұз.

Топпингтер:

Құрамы:

• 1-1,3 кг тұздалған саңырауқұлақтар,
• 5-6 шам
• 1 стакан өсімдік майы,
• тұз
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Ашытқы қамырын илеңіз және майлықпен жауып, ашыту үшін жылы жерге қойыңыз.
2. Толтырманы дайындаңыз. Саңырауқұлақтар (өте тұзды болса, аздап шайыңыз, сығыңыз) жолақтарға кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз. Туралған пиязды бөлек қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды біріктіріп, бұрышпен дәмдеңіз.
3. Қамырды жайып, салмасын саламыз, пирог жасаймыз, май жағылған жаймаға саламыз. 20 минут қоя тұрайық. Содан кейін пісіру кезінде бу шығатындай етіп бетін шанышқымен тесіңіз, қатты шаймен майлаңыз және 200 ° C температурада піскенше пісіріңіз.
4. Пісіргеннен кейін тортты өсімдік майымен майлаңыз, сонда қыртыстың жұмсақ болуы керек.