Энтеритке арналған диета

Энтеритті кешенді емдеу аурудың барлық кезеңдерінде диетаны түзетуді қамтиды. Терапиялық диетаның қатаң стандарттарын ұстанатын болсаңыз, шиеленісу, жақсарту, қалпына келтіру кезеңдері бірнеше есе қысқарады.

Диетаның ауыр симптомдар басталғаннан кейінгі алғашқы 48 сағатта науқастың жағдайын тұрақтандырудың жалғыз тәсілі болатынын ескеру маңызды.

Ішек энтеритінің өршуінің бірінші күні науқасқа емдік ораза көрсетіледі. Сіз тек суды көп мөлшерде және әлсіз, сәл тәтті шайды ішуге болады. Ресми гастроэнтерология ораза ұстауды ескере отырып, осы терапевтік әдісті ұстанады, өйткені оң әсер 95% жағдайда орын алады.

Энтеритке арналған диетаның ерекшеліктері

Энтеритке арналған диета

Энтеритпен ауыратын науқастың рационында фассиясыз, сіңірсіз және терісі жоқ пісірілген майсыз ет пен құс етін қосу керек. Ет тағамдарын қайнату, пісіру немесе қуыру керек, өнімдерді жұмыртқамен майлауға рұқсат етіледі, бірақ нан пісіруге жол берілмейді.

Сиыр етінен пирожки, сондай-ақ қоян, тауық, күркетауық, жас қой және майсыз шошқа котлеттерін пісіруге болады. Бүкіл кесек бұзау, қоян, тауық, күркетауық, сирек жағдайларда сиыр еті қайнатылған немесе бұқтырылған болуы мүмкін.

Сондай-ақ қайнатылған тілді, сүтті шұжықтарды, пісірілген етпен толтырылған құймақтарды пайдалануға рұқсат етіледі. Диетада сіз балықтың майсыз сорттарынан жасалған тағамдарды қосуға болады, сонымен қатар тұтас бөлікті де, туралған филелерді де дайындауға болады. Сондай-ақ, балықты пісіру, пісіру немесе нансыз қуыру керек.

Энтеритпен ауыратын адамдарға арналған сорпалар майсыз ет немесе балық сорпасына, сондай-ақ көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасына дайындалады. Көкөністер жақсы пісірілген, майдалап туралған немесе езілген болуы керек. Дәнді дақылдарды сүрткен жақсы. Егер пациент борщ пен қырыққабат сорпасын жақсы өткізсе, онда оларды дайындауға болады, ал барлық ингредиенттер майдалап туралған болуы керек.

Сүт өнімдерінен пациенттер айран, йогурт, қышқыл сүт өнімдерін, жаңа піскен сүзбе, сондай-ақ сүзбе тағамдарын ішуге болады. Ірімшік ұнтақталған және жұқа тілімдерге кесілген жеуге болады, қаймақ дайын өнімнің бір порциясына 15 г артық емес рұқсат етіледі, сүт пен кілегей тек сусындар немесе дайын тағаммен бірге тұтынылуы мүмкін. Жұмыртқа жұмсақ пісірілген, бумен пісірілген, қуырылған немесе омлетке пісірілген.

Энтеритпен ботқаны аз мөлшерде сүтпен немесе тек суда, ет сорпасында қайнатуға болады. Жармаларды диетадан тары мен арпаны қоспағанда, жақсы қайнату керек. Сондай-ақ буға немесе пісірілген пудингке, вермишельді қайнатуға, сүзбе немесе пісірілген ет қосылған кеспе жасауға болады.

Көкөністерден, картоптан, цуккиниден, асқабақтан, сәбізден, қызылшадан, түсті қырыққабаттан және ақ қырыққабаттан, жасыл бұршаққа рұқсат етіледі. Көкөністердің соңғы екі түріне пациент жақсы төзімді болған жағдайда ғана рұқсат етіледі. Көкөністерді пісіруге, бұқтыруға, картоп пюресі, пудинг және кастрюль түрінде қолдануға болады. Ыдыс-аяққа қосылған жасыл майдалап туралған болуы керек.

Піскен жемістер мен жидектерді сүртіп, олардан компот, желе пісіру, желе немесе мусс жасау жақсы. Пісірілген алмаларды жеу, ал шайға апельсин мен лимон қосу немесе одан желе жасау пайдалы. Жақсы төзімділікпен күніне 200 г дейін мандарин, апельсин, қарбыз немесе қабығы жоқ жүзімді жеуге рұқсат етіледі.

Кәмпиттерден кремді карамель, ирис, мармелад, зефир, зефир, қант, бал, джем рұқсат етіледі. Ұн өнімдерін тұтынуды шектеу жақсы, бидай наны, кептірілген кондитерлік өнімдер, печенье рұқсат етіледі. Аптасына екі рет жақсы пісірілген, ыстық емес және бай емес тоқаштарды, сүзбе пирогтарын, пісірілген ет қосылған пирогтарды, балықты, жұмыртқаны, күрішті, алманы немесе алма тосаптарын жеуге болады.

Пациенттерге лимон қосылған шай, сондай-ақ сумен немесе сүт қосылған кофе мен какао ішу ұсынылады. Сонымен қатар, жабайы раушанның, көкөністердің, жемістердің, жидектердің, судың аздап қосылған кебектерінің қайнатпалары пайдалы.

Топтар бойынша рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер (№ 4 кесте)

№4 диеталық кестенің мақсаты - қабынуды азайту немесе толығымен жою, шірік, ферментативті процестердің дамуын болдырмау және ас қорыту жолдарының секрециясын қалыпқа келтіру. Диетадан ыстық, суық, ащы, ащы, қуырылған, майлы, тәтті және тұзды тағамдар алынып тасталады. Үстел қатаң және қолдануға жеткілікті ауыр. Бірақ осылайша ғана ауырсыну белгілерін тоқтатуға және ішек энтеритінің қайталануын болдырмауға болады.

Диетаның шарттарын емдеуші дәрігер реттейді және олар терапевтік шеңберден шықпауы керек. №4 қатаң кестеде аурудың өршуінің алғашқы 4-7 күні көрсетілген. Содан кейін диета толықтырылады және кеңейтіледі.

Өнім санаты

Рұқсат

тыйым салынған

Нан және нан өнімдері

  • Табиғи түрде кептірілген (пеште емес) ақ бидай нанынан жасалған крекерлер тәулігіне 200 г артық емес.

  • Торттардың барлық түрлері

Сұйық тағамдар

  • Майсыз ет сорпасы – күркетауық, тауық, бұзау. Сорпадан күріш, жарма, жұмыртқа үлпектері, пюресі қосылған сорпалар. Тәулігіне 200-250 мг

  • Майлы сорпа, сүт, қуырылған көкөністер, қызанақ, бұршақ дақылдары, картоп, қырыққабат және басқа да қоспалары бар кез келген классикалық және экзотикалық сорпалар.

Ет

  • Сиыр, бұзау, тауық етінің диеталық кесінділері. Түркия және қоян. Ол бумен пісіріледі немесе қайнатылады, содан кейін блендермен немесе ұнтақталған.

  • Майлы, кесек ет, шұжықтың кез келген түрі, ақжелкен және жартылай фабрикаттар. .

Балық

  • Майы аз балық филесі (алабұға, хек, поллок, тұқы), суда қайнатылған немесе буға пісірілген.

  • Майлы, тұздалған, ысталған, қуырылған, кептірілген балық. Сондай-ақ туынды өнімдер (краб таяқшалары, ет, уылдырық, консервілер және т.б.).

Сүт өнімдері, жұмыртқа

  • Үйдегі кальциймен байытылған сүзбе, күніне 100 г артық емес. Күніне 2 жұмыртқаға дейін, бумен пісірілген омлет түрінде, оның ішінде басқа тағамдарға (сорпалар, суфлелер, тефтели) қосу.

  • Рұқсат етілген өнімдерде көрсетілгендерді қоспағанда, барлық ашытылған сүт өнімдері мен жұмыртқадан жасалған тағамдарға тыйым салынады.

Жармалар

  • Күріш, сұлы жармасы, қарақұмық жармасы. Ботқалар суда немесе майсыз сорпада сұйық күйге дейін қайнатылады.

  • Тары, інжу арпа, макарон, вермишель, арпа жармасы, бұршақ дақылдарының кез келген түрі.

Көкөністер жемістер

  • Тек көкөніс сорпаларына арналған ингредиенттер ретінде (мысалы, цуккини, картоп).

  • Кез келген нысанда диетадан шығарылады.

сусындар

  • Құс шие, көкжидек, алмадан үйдегі желе. Қара шай, итмұрын компоты

  • Какао, кофе, газдалған сусындар, шырындар, нектарлар, алкоголь, квас, сыра.

Қант және тәттілер

  • Күніне 25-40 г дейін.

  • Барлығы, соның ішінде диеталық санаттан (бал, зефир, мармелад және т.б.).

Майлар

  • Жармаға қосу үшін күніне 30 г дейін сары май (10 г порцияға 100 г артық емес).

  • Өсімдік және жануар майлары, отқа төзімді майлар (шошқа, қой еті).

Жемістер

  • Тұз күніне 8 г артық емес

  • Алынып тасталды.

Энтеритке арналған жеңіл диета (кесте № 4б)

Диеталық ем басталғаннан кейін 4-7 күннен кейін науқас No4б әртүрлі диетаға ауыстырылады. Диета әлі де қабыну процестерін жоюға, ішек жұмысын тұрақтандыруға және аурудың қалдық белгілерін жоюға ықпал етеді.

Рұқсат етілгендер тізімінен суда қайнатылған, әлсіз сорпа немесе бумен пісірілген тағамдарды пайдалану ұсынылады. Ет пен балық ұсақталған немесе ұнтақталған паста. Тамақтану режимі бөлшек - күніне 6 ретке дейін, тең аралықпен.

Өнім санаты

Рұқсат

тыйым салынған

Нан және нан өнімдері

  • Ақ ұннан жасалған кешегі нан, крекер, печенье, ашытқысыз печенье.

  • Қара бидай наны (Бородино), 2 сорттан төмен бидай ұны, кез келген пішіндегі жаңа піскен кондитерлік өнімдер.

Сұйық тағамдар

  • Көкөніс, балық, ет сорпалары (әлсіз сорпа, майы аз). Вермишельді, күріш кеспесін, майдалап туралған көкөністерді (түсті қырыққабат, картоп, кәді, аз мөлшерде сәбіз) қосуға болады.

  • Борщ, ашытылған қырыққабат сорпасы, бұршақ, бұршақ, соя қосылған сорпалар. Салқын тағамдар (окрошка, қызылша), қожа.

Ет

  • Сиыр етінің, күркетауықтың, тауықтың майсыз филесі. Қоян екіге бөлініп, терісі жоқ қайнатылған. Туралған котлеттер, буға пісірілген, қайнатылған ет бөліктері.

  • Өнеркәсіптік шұжықтар, консервілер, жартылай фабрикаттар. Сондай-ақ майлы, ысталған, қуырылған, тұздалған, кептірілген ет және құс етінің кез келген түрі.

Балық

  • Көксерке, көксерке, гек, тұқы, бекіре балықтарының кейбір түрлерінің филесі. Тұздалған қызыл уылдырық.

  • Майлы балық, тұздалған, ысталған, консервіленген балық.

Сүт, жұмыртқа

  • Кефир, ацидофиль. Үйдегі сүзбе, кальциймен байытылған. Жаңа жас ірімшік. Пісіру үшін сүт, қаймақ, кілегей қолдануға болады. 1-2 дана. жаңа тауық еті немесе 2-4 дана. бөдене жұмыртқасы, оның ішінде басқа тағамдарға қосу.

  • Толық сүт, қатты, өңделген ірімшіктер (тұзды, ащы), сондай-ақ сүзбе массалары (десерттер). Қуырылған, қатты пісірілген жұмыртқалар.

Жарма мен макарон өнімдері

  • Бидай, інжу арпа, арпа және жүгеріден басқа кез келген дәнді дақылдар. Сары маймен пісірілген вермишель.

  • Жүгері, бұршақ, бұршақ және басқа да бұршақ дақылдары. Арпа, арпа, тары ботқасы. Соустары бар макарон өнімдері.

Жидектер, жемістер, көкөністер

  • Асқабақ, гүлді қырыққабат, цуккини, картоп, пісірілген және үгітілген сәбіз. Шектеулі мөлшерде жаңа піскен томат пюресі (тәулігіне 50 г). Алма, пісірілген алмұрт. Жаңа піскен маусымдық жидектерден кисельдер (мүкжидек, көкжидек артықшылық береді).

  • Ақ қырыққабат, шалғам, ақ және қара шалғам, қияр, саңырауқұлақ. Көкөніс шөптері – пияз, сарымсақ, қымыздық, шпинат. Өрік, шабдалы, қара өрік, жүзім, банан. Оның ішінде кептірілген жемістер (өрік, мейіз, кептірілген өрік) түрінде.

десерт

  • Мармелад, зефир, үй консервілері және джемдер.

  • Шоколадты және туынды десерттер, кремді торттар, торттар, балмұздақ.

Тұздықтар

  • Өсімдік шөптері мен өсімдік майына негізделген сүт өнімдері (аскөк, ақжелкен, лавр жапырағы).

  • Өнеркәсіптік соустар: желкек, қыша, кетчуп, майонез. Ыстық және ащы дәмдеуіштер.

сусындар

  • Қара және жасыл шай, қант қосылған судағы какао, итмұрыннан, алмадан, шиеден, құлпынайдан жасалған компоттар.

  • Кез келген жаңа сығылған шырындар, шырындар, жеміс сусындары. Сыра, квас. Алкоголь кез келген түрде алынып тасталады.

Майлар

  • Ақ нандағы жарма мен бутербродтарды қосуды ескере отырып, күніне 50 г дейін сары май.

  • Көрсетілген мөлшердегі сары майды қоспағанда, кез келген майларға тыйым салынады.

Қалпына келтіру кезеңіндегі диета (No 4в кесте)

Қалыпты диетаға көшу біртіндеп жүзеге асырылса, ішек ауруынан кейін денені қалпына келтіру жылдамырақ болады. Осы мақсаттар үшін емдеу кестесі No 4c көрсетілген. Мұнда қатаң шектеулер жоқ, №4 диетадағыдай. Азық-түлікті ұнтақсыз, орташа ыстық күйінде тұтынуға болады. Ыдыс-аяқтар бумен пісірілген, қайнатылған немесе пеште пісірілген, бұл әртүрлі диетаны ұйымдастыруға көбірек мүмкіндіктер ашады.

Өнім санаты

Рұқсат

тыйым салынған

Нан және нан өнімдері

  • Бидай наны, крекер (оның ішінде сәнді), печенье печеньесі, ашытылмаған печенье, тәтті тоқаш (1 күнде 5 реттен көп емес), ет, көкөніс, жеміс пирогтары.

  • Жаңа піскен қара бидай наны, кондитерлік және қатпарлы қамыр өнімдері.

Сұйық тағамдар

  • Тефтели қосылған балық, көкөніс, ет сорпалары, әртүрлі жарма (дәміне қарай), макарон өнімдері, кеспе, туралған көкөністер.

  • Күшті, майлы сорпалар, сүт, борщ, маринадталған қияр, окрошка, бұршақ сорпасы, саңырауқұлақтар.

Ет

  • Ет – майы аз түрлер (бұзау, тауық, күркетауық, қоян). Қайнатылған тіл немесе жаңа піскен тауық бауыры сияқты қайнатылған қосалқы өнімдер. Бұрын қайнатылған сүт шұжықтарын пайдалануға рұқсат етіледі.

  • майлы ет, үйрек, қаз, ысталған ет, шұжық өнімдерінің көпшілігі, консервілер.

Балық

  • Майлылығы аз балық түрлері кесектерге және туралған, суда қайнатылған немесе буға пісірілген; шектеулі – пісірілген және нансыз аздап қуырылған.

  • Майлы балық, тұздалған, ысталған, консервіленген.

Сүт

  • Сүт – егер төзімді болса, негізінен ыдыс-аяқта; түрлі ашытылған сүтті сусындар, жаңа піскен табиғи сүзбе немесе макарон түрінде, буға пісірілген және пісірілген пудингтер мен ірімшіктер; жұмсақ ірімшік; қаймақ, қаймақ – ыдыстарда.

  • Ащы, тұзды ірімшіктер, қышқылдығы жоғары сүт өнімдері.

жұмыртқа

  • Жұмыртқалар күніне 1-2 дана, жұмсақ пісірілген, бумен пісірілген табиғи және ақуыз омлеттері, ыдыстарда.

  • Қатты пісірілген жұмыртқа, қуырылған.

Жарма мен макарон өнімдері

  • Әртүрлі дәнді дақылдар (бидай, арпа, інжу арпадан басқа), оның ішінде ұнтақталған, суда, сүттің 1/3 бөлігін қосу арқылы. Буға пісірілген және пісірілген пудингтер, кастрюль мен жарма котлеттері, буға пісірілген күріш пирогтары, жеміс-жидек қосылған палау, пісірілген вермишель, макарон өнімдері.

 

көкөністер

  • Картоп, сәбіз, гүлді қырыққабат, асқабақ, кәді, пісірілген және буға пісірілген, езілмеген, картоп пюресі, кастрюль түрінде. Төзімділікпен – ақ қырыққабат, қызылша, қайнатылған жасыл бұршақ; сүзбе қосылған қызылша немесе сәбіз суфле; қаймақ қосылған жапырақты салат; 100 г дейін піскен шикі қызанақ.

  • Бұршақ дақылдары, редис, редис, пияз, сарымсақ, қияр, рутабага, репа, шпинат, саңырауқұлақтар.

сергіту сәті

  • Тікелей тағам ретінде: қайнатылған көкөніс салаты, қайнатылған ет, балық. Аспикалық балық, қайнатылған тіл, бекіре уылдырығы, дәрігерлік шұжық, диеталық, сүтті, майы аз ветчина.

 

Жемістер мен жидектер

  • Тәтті піскен жидектер мен шикі жемістер шектеулі (100-150 г); егер төзімді болса: алма, алмұрт, апельсин, мандарин, қарбыз, құлпынай, таңқурай, қабықсыз жүзім; жаңа піскен және пісірілген алма пюресі.

  • Өрік, қара өрік, інжір, құрма, терісі кедір-бұдыр жидектер

десерт

  • Безе, мармелад, зефир, кремді помада, джем, джем. Төзімді болса – қанттың орнына бал.

  • Балмұздақ, шоколад, торттар.

Тұздықтар

  • Ет сорпасына, көкөніс сорпасына, сүт бесамельіне, жемістерге, кейде қаймаққа арналған соустар. Дәмдеуіштерден қолдануға рұқсат етіледі: ванилин, даршын, лавр жапырағы, ақжелкен, аскөк.

  • Ащы және майлы тағамдар, соустар, қыша, желкек, бұрыш.

сусындар

  • Суда және сүтте шай, кофе және какао. Жабайы раушан мен бидай кебекінің қайнатпалары. Сұйылтылған жемістер, жидек және қызанақ шырындары. Кисельдер, мусс, желе, компоттар, соның ішінде кептірілген жемістерден жасалған.

  • Жүзім, қара өрік, өрік шырындары.

Майлар

  • Нан мен ыдысқа арналған сары май 10-15 г порцияға. Төзімді болса, бір тағамға 5 г дейін тазартылған өсімдік майлары.

  • Сары май мен өсімдік майынан басқа барлық майлар.

Күнге арналған қысқа мәзір

Таңғы асқа энтеритпен ауыратын науқас жұмсақ пісірілген жұмыртқаны, ірімшік, сүтке пісірілген сұлы ұнын жеуге және бір кесе шай ішуге болады. Түскі ас кезінде вермишель қосылған ет сорпасын, нан үгіндісі жоқ қуырылған ет котлеттерін, сәбіз пюресі қосып жеуге және желе ішуге рұқсат етіледі. Түстен кейінгі тағамдарға итмұрын жидектерінің қайнатпасы ұсынылады, ал кешкі асқа желе балық, жеміс соусы қосылған күріш пудингі және шай ішуге болады. Ұйықтар алдында айран пайдалы.

пікір қалдыру